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沙茶醬爆鱿魚

生活 更新时间:2024-11-10 15:57:49

沙茶醬爆鱿魚?主料:鱿魚600克 輔料:青椒30克、紅椒30克、黃椒30克、色拉油适量、食鹽适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、蚝油3克、朝天椒1個、沙茶醬3克、江米酒适量 ,現在小編就來說說關于沙茶醬爆鱿魚?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

沙茶醬爆鱿魚(沙茶醬爆鱿魚怎麼做)1

沙茶醬爆鱿魚

主料:鱿魚600克。

輔料:青椒30克、紅椒30克、黃椒30克、色拉油适量、食鹽适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、蚝油3克、朝天椒1個、沙茶醬3克、江米酒适量

将鱿魚的紅褐色表皮撕掉,清理幹淨内髒。

将鱿魚剖開,裡面朝外,呈45度角間隔3毫米輕劃斜刀,隻切透鱿魚的三分之二,不可切透鱿魚。

劃完後以之前的劃線,轉過鱿魚,再呈90度角間隔3毫米輕劃斜刀。

然後将劃好的鱿魚片先切成條,再切成三角片。

鍋裡燒開水,放入鱿魚片氽燙,看到鱿魚片卷曲立即撈起,浸泡在冰水裡。

鍋燒熱後加入适量油,爆香姜、蒜、蔥末。

然後放入青紅黃椒翻炒。

翻炒後加入蚝油炒勻。

最後加入瀝幹水份的鱿魚快速翻炒。

放入沙茶醬和适量米酒炒勻之後出鍋,撒上小米椒粒即可。

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