沙茶醬爆鱿魚?主料:鱿魚600克 輔料:青椒30克、紅椒30克、黃椒30克、色拉油适量、食鹽适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、蚝油3克、朝天椒1個、沙茶醬3克、江米酒适量 ,現在小編就來說說關于沙茶醬爆鱿魚?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:鱿魚600克。
輔料:青椒30克、紅椒30克、黃椒30克、色拉油适量、食鹽适量、蔥适量、姜适量、蒜适量、蚝油3克、朝天椒1個、沙茶醬3克、江米酒适量
将鱿魚的紅褐色表皮撕掉,清理幹淨内髒。
将鱿魚剖開,裡面朝外,呈45度角間隔3毫米輕劃斜刀,隻切透鱿魚的三分之二,不可切透鱿魚。
劃完後以之前的劃線,轉過鱿魚,再呈90度角間隔3毫米輕劃斜刀。
然後将劃好的鱿魚片先切成條,再切成三角片。
鍋裡燒開水,放入鱿魚片氽燙,看到鱿魚片卷曲立即撈起,浸泡在冰水裡。
鍋燒熱後加入适量油,爆香姜、蒜、蔥末。
然後放入青紅黃椒翻炒。
翻炒後加入蚝油炒勻。
最後加入瀝幹水份的鱿魚快速翻炒。
放入沙茶醬和适量米酒炒勻之後出鍋,撒上小米椒粒即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!