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鹵味的顔色如何做

生活更新时间:2025-04-23 15:49:34

鹵味的顔色如何做?鹵味的顔色做法如下鹵菜的顔色好，糖色很關鍵鹵菜糖色的做法：鐵鍋加少許菜油（比色拉油好），放入一些冰糖，用微火慢慢煎，火大了會糊煎至冰糖溶化、變色、起泡，加入适量溫水，就成了，接下來我們就來聊聊關于鹵味的顔色如何做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

鹵味的顔色如何做

鹵味的顔色做法如下。

鹵菜的顔色好，糖色很關鍵。鹵菜糖色的做法：鐵鍋加少許菜油（比色拉油好），放入一些冰糖，用微火慢慢煎，火大了會糊。煎至冰糖溶化、變色、起泡，加入适量溫水，就成了。

鹵菜漂亮的色彩幾乎完全來自一種不能食用的東東---硝鹽。鹵菜顔色要好，關鍵是硝鹽要碼得夠量，碼的時間要夠長，也就是說要把足量的硝鹽碼進要鹵的菜裡面。雖然碼好之後要反複的漂洗，但肯定是洗不淨的。這樣弄出來的鹵菜是真的很好看。

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