很多第二天要早起上班但是想要煮粥的朋友，他們往往會在前一天晚上将米用水泡水，第二天煮的時候更快。但是米泡一夜會壞嗎？現在告訴你米泡一夜會壞嗎。

一、米泡一夜會壞嗎

淘米都不能超過3次，何況是泡一夜。如果有人真的打算泡一夜的話，也有一種解決辦法，就是泡的時候把容器蓋上，第二天就用這些水來煮。

提示：看到米水變得渾濁，便不斷重複清洗，雖然最後米變得非常幹淨，但蘊含的維生素B1也統統不見了。洗米的正确方法是多放一些水，快速攪拌後将水倒掉。上述程序重複兩次便不會有問題了。

二、洗米切忌搓洗

米面中含有豐富的B族維生素，對人體神經系統有很好的調節作用。若大米在水中浸泡過久再繼續搓洗，很容易流失大米中的營養成分。有研究表明，如果人體缺乏維生素B1過多，很容易出現腳氣玻

因此在洗米的時候最好不要将米泡一段時間再洗，同時清洗時簡單淘洗即可，不要用手搓洗。搓洗的手法容易加劇大米營養物質的流失，并且容易把手上的細菌帶至大米上。一般情況下，淘洗兩次，水面上方沒有明顯漂浮物就差不多了。

但是目前大米的質量并不能得到保證，因此蔣教授建議，做飯前還是簡單清洗一下大米。重點的還是要挑選質量上乘的優質大米。

淘米水可以用來洗臉是很多女性從祖輩中了解到的美容秘笈。的确，淘米水中溶解了一些澱粉、蛋白質、維生素等養分，可以分解臉上的油污，淡化色素和防止出現脂肪粒等。長期堅持用淘米水洗臉、洗手，會使皮膚變得光滑。但是目前大米的添加成分複雜，淘米水的質量也難以得到保證，所以，對于皮膚容易敏感泛紅的女性，盡量不要用淘米水洗臉，以免出現皮膚過敏的想象。

提醒：自來水含有較多的氯氣，在煮飯過程中，水中的氯會破壞米中的維生素B1，使米飯的營養機制大為降低。因此，選用潔淨、滲透力更強的小分子團還源氫水煮飯可使大米中的營養物質更好的導出；同時還源氫水的熱傳導性極佳，可以縮短煮飯時間，節約能源。當然，用還源氫淘米水洗臉、洗手，能使皮膚變得更加光滑、水潤。

三、泡米水的妙用

1.案闆用久，會産生一股腥臭味。可放入淘米水中浸泡一段時間，再用鹽擦洗，腥臭味即可消除。

2.從市場上買回的肉，有時會沾上灰土，用自來水很難洗淨，如果用熱淘米水洗兩遍，髒物很容易清除。

3.用淘米水刷洗碗碟，不僅去污力強，還不含化學物質，勝過洗潔劑。

4.菜刀、鍋鏟、鐵勺等鐵制炊具，浸入比較濃的淘米水中，可以防止生鏽。如果已經生鏽，可先在水中浸泡數小時，這樣容易擦去鏽斑。

5.剛油漆好的家具，有一股難聞的油漆味，用軟布蘸淘米水反複擦拭，可除掉油漆味。

6.毛巾如果沾上了水果汁、汗漬等，會有異味，并且變硬。把它浸泡在淘米水中蒸煮十幾分鐘，就會變得又白又軟。

7.帶有腥味的菜，放入加鹽的淘米水中搓洗，再用清水沖淨，可去除腥味。

8.新沙鍋在使用前，先用淘米水刷洗幾遍，再裝上米湯在火上燒半小時。經過這樣的處理，沙鍋就不會漏水了。

四、電飯煲煮粥竅門

1.水和米的比例要恰當。水和米的比例其實主要看每個人自己的口味和習慣，如果想吃幹一點，那麼水和米的比例為6:1就比較合适。如果想煮出的粥濃度适中水和米的比例8:1就可以了。如果想煮出的粥比較稀，水和米的比例就要控制在12:1左右。

2.直接用開水來煮。原因是，大米中含有大量的澱粉，而澱粉分子不溶于冷水。當水位高于60℃時，澱粉才慢慢吸收水分變成糊狀，澱粉分子逐漸變成單糖，被人體消化和吸收。所以說，直接用開水煮，便于澱粉更快分裂。

3.在粥中加入其它食材味道會更鮮美。例如可以把南瓜、大豆、大米、黑米等經過浸泡幾個小時後，然後再放入電飯煲中熬。這樣煮出來的粥不但味道可口而且營養還極其豐富。

4.不能用自來水煮。原因很簡單，自來水中含有氯，它會破壞大米中的維生素。所以說用自來水煮就不那麼營養了，當然口感也不那麼好了。

5.煮粥時加入少許香油。加香油可以使粥變得更香，更讓人有食欲，如果再加入少許的鹽，還可以使粥變得更白。同時加入幾滴香油還能防止粥溢出鍋外。

叮囑：

1.忌重口味

越有味道的越是調度消耗精氣，喜歡重口味是需要調用精氣的表現，如重體力勞動或老人。吃粗茶淡飯也很有味道，是身體強健，元氣足的表現。尤其是辣味，辛辣過多，就會傷氣、傷，神。神傷了就會神昏，傷氣太厲害，老來就容易氣喘。

2.煮粥擇水

書中經典語：水類不一，取煮失宜，能使粥味俱變。在煮粥時，挑米選豆，熬煮時間都很用心，卻常常在用水上很随意。煮粥和喝茶一樣，選擇水乃第一要務。城市用水難免受限，養魚澆花者都知，需将水放一放再用，煮粥，也可用此法，用容器存儲半天，或過濾後使用。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!