浙江的禁海休漁期剛過去，旺寶家特地邀請浙江大學食品專業碩士，國家公共營養師刀刀來給大家解答關于準媽媽食用海鮮的一些小困惑。

談吃海鮮的好處之前，一定會有人擔心，孕婦可以吃海鮮嗎？從小生長在溫州的我，向來對禽畜類無感，飯桌上的葷菜隻偏愛海鮮，無論是現在備孕還是以後待産，我肯定也是離不開海鮮，不是我任性，而是有些海鮮孕婦是可以大膽吃的，隻要注意不可過量，同時有些雷區不要踩哦。所以我們今天來仔細談談如何科學吃海鮮。

海鮮（Seafood）又稱海産食物，是指來自海洋的魚、蝦、蟹、貝殼類等動物性食物。雖然海帶這類海洋生物也常被料理成食物，但是海鮮主要還是指動物制成的料理為主。海鮮不僅種類豐富，味道鮮美，而且營養價值很高，怎麼個高法呢：

富含優質蛋白質

海魚、海蝦肉中的蛋白質含量非常高，并且氨基酸組成與人體所需相近，便于吸收，是非常優質的蛋白質。

富含不飽和脂肪酸

海鮮中的脂肪多以不飽和脂肪酸為主，尤其是深海魚中還含有一定量的EPA (二十碳五烯酸)和DHA (二十二碳六烯酸)。這些脂肪酸有助于促進孩子的大腦及身體的生長發育。對成人來說，不飽和脂肪酸還可以降低甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇，減少心血管疾病。科學家發現，愛斯基摩人較少患心血管疾病，就與他們的主要食物來自深海魚類有關。

富含微量元素

海鮮含有一定數量的維生素A、維生素D，并富含鈣、鋅、碘、硒等多種礦物質。牡蛎是微量元素鋅含量最豐富的食物，海參、淡菜中有較多的碘，而鋅和碘這兩種微量元素又在生長發育過程中扮演着不可或缺的重要角色。蝦含有很高的鈣含量，有助于寶寶的骨骼生長。

孕婦可以吃的海鮮：包括基圍蝦、濑尿蝦、龍蝦、鮑魚、海參、鱿魚、牡蛎（生蚝）、蛤蜊（花甲）、墨魚、帶魚、多寶魚、黃花魚、鳕魚等。

海魚是非常不錯的選擇。

魚肉含有寶寶發育必需的各種氨基酸、不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、維生素B等。魚頭、魚眼、魚脂中還含有不飽和脂肪酸DHA，對健腦益智有非常明顯的作用，尤其海魚所含的DHA比河魚要多。海魚中所含的蛋白質比一般的肉類顆粒更細膩，容易被人體吸收。

海參好處多多

海參能改善貧血、補腎益精、降血糖和增強免疫力，還含有豐富的DHA。懷孕期間常吃海參，有助于提高胎兒生長發育、增強寶寶記憶力，生出來後皮膚也會白淨光滑哦！

蝦的鈣含量非常高。

懷孕期間适量多吃蝦或蝦皮可以補充鈣、鋅等微量元素，尤其是鈣可以促進幼兒的生長。吃蝦也可以促進幼兒腦部的發育。因此，隻要你本人對蝦無過敏反應，可以适量吃一些。蝦的食譜也是非常多的，有空可以再寫一篇專門來分享。

貝類有好處

适合孕婦吃的貝類海鮮有蛤蜊、生蚝、扇貝。進入懷孕中期，胎兒生長加快，需要補充鈣、鐵、鋅等。如果準媽媽缺鋅，會影響胎兒的生長。牡蛎富含鋅、維生素A、維生素D、維生素B、生物素和牛磺酸等，對孩子的生長發育很有好處。

幹貝營養高

幹貝是扇貝的幹制品。幹貝富含蛋白質、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養成分，蛋白質含量高達61.8%，是雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍，其礦物質的含量遠在魚翅、燕窩之上。幹貝富含谷氨酸鈉，因為味道很鮮。而與新鮮扇貝相比，又少了腥味。

幹貝具有滋陰補腎、和胃調中功能，能治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛痨咳血、脾胃虛弱等症，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據記載，幹貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。

弄清海鮮屬性

首先要弄清楚海鮮的屬性和營養價值。比如，螃蟹寒性較重，盡量少吃。大部分的海魚含汞量比較大，也是不能選擇的。

近年來美國曾公布4種魚類（鲨魚、馬頭魚、劍魚及馬加魚）汞含量過高，不宜孕婦、備孕女士、喂奶母親和小朋友食用。後來黑名單中還補充公布了7種海産品，分别為金槍魚、墨西哥灣牡蛎、海鲈、比目白鳕魚、馬林魚、梭子魚及白口魚。

不要生吃海鮮

海産品難免帶有一些寄生蟲或病菌，未經過高溫烹饪處理的海産，将不可避免帶入病菌傷害到肚子裡的寶寶的安全。後果将不堪設想。

吃海鮮更需味淡少油少辣

準媽咪在孕期要避開過于油膩、過鹹和過辣的食物，因為這些重口味的食物容易刺激消化系統，加重身體負擔，造成身體内分泌紊亂，引起便秘、水腫、上火等症狀，重者還将患上妊娠高血壓、妊娠肥胖、生出巨大兒等等。

清淡飲食則可以保證我們消化系統的正常運行，确保營養的吸收和廢物排出，有助于養胎。準媽咪在孕期最好不要吃或少吃辛辣食物，

吃完以後要多喝水，或吃些涼性的蔬菜和水果。

海鮮可以和水果一起吃嗎？

有句話說“海鮮加水果勝似砒霜“，這是有些危言聳聽了。這可能與海鮮中富集五價砷化合物會與水果中的維生素C反應有關。但正規渠道銷售的海鮮，應符合國家食品的相關檢測标準，其砷含量不得超過國家标準規定的每公斤0.5毫克。按此推算，需要一次食用150kg的海鮮和十幾斤水果才能達到中毒效應。這遠遠超過了一般人胃的容量。

不過魚、蝦、蟹等海鮮含有豐富的蛋白質和鈣等營養素，而水果中常含有一定量的鞣酸（常見鞣酸含量較多的有葡萄、石榴、山楂、柿子等）。鞣酸進入胃腸道後，既會與蛋白質發生沉澱凝固反應，影響人體對蛋白質的充分吸收，還可與海鮮中的鈣相結合，形成不易消化的化合物。

如此一來，不僅使海鮮的營養價值大為降低，還容易造成消化不良，并且可刺激胃腸道，引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等症狀。這就是許多人，特别是兒童，在吃完海鮮又食入大量水果後出現腹部不适或拉肚子的原因。專家建議，吃海鮮大餐後最好間隔2小時以上再吃水果，因為食物在胃内排空時間約2～3小時。

海鮮的哪些部位不能吃？

無論是海蟹、河蟹或者大閘蟹，不能吃的部位，主要就是蟹鰓、蟹腸、蟹胃和蟹心。在這些部位，主要沉積着蟹的排洩物，蟹心更是集中了螃蟹的寒氣，所以注意不要食用。

蝦是非常便于烹饪和食用的海鮮，但不要忘了挑出蝦線和去除蝦頭。蝦線是蝦的後背呈黑色或深灰色的一條線，主要是蝦的排洩物。吃蝦的時候，可以用牙簽挑除，或者從後背剪開剔除蝦線。

扇貝也是飯桌上常見的海鮮。扇貝當中有個黑色小球是其内髒，千萬不能食用，吃之前記得去除。扇貝的裙邊裡也有很多髒東西，不過煮之前清洗幹淨，也是可以食用的。扇貝是分公母的，公扇貝的生殖腺是乳白色的，母扇貝的生殖腺是橘紅色的，口感不一樣，可以感受下。

旺妞說：

備孕開始，尤其孕期，再到哺乳期，媽媽的自我克制真的很令人欽佩，當然，我也很佩服我自己，我可是超級超級愛吃螃蟹的，所以孕期我已經吃得很少了，但是一個月總要吃兩三次的，隻要頻次不過高，單次不過多，一般是沒有問題的。

我不反對部分對自己很嚴苛的媽媽繼續遵守自己的法則，但是不希望媽媽們口欲的小幸福也被裹挾，無論我們吃不吃都是我們的自由，孩子要健康，我們也要快樂，快樂的媽媽才能孕育更健康的寶寶。

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