酷暑難耐，出門逛街總忍不住鑽到冷飲店裡，點上一碗清甜滑爽的冰粉，既能解暑降溫又能趁此機會歇歇腳，這就是最幸福的時刻。冰涼的冰粉撒上花生碎、葡萄幹、果脯等配料，澆上濃稠的紅糖汁，小口品嘗、細細回味甘甜冰爽之餘，還有一絲堅果香，真的比吃雪糕喝冷飲強多了，夏日裡的煩躁漸漸被這一碗冰粉撫平。
冰粉自己在家做也簡單，成本還很低廉，放在冰箱裡凍一凍，滑嫩冰爽又解渴。分享一道紅茶冰粉的做法，紅茶冰粉吃起來有淡淡的茶香，而且味道更适合搭配水果、果仁等食材，一碗下肚，很快能緩解“苦夏”所帶來的不适感，盛夏季節記得多給家人做着吃。
所需食材：白涼粉20克、芒果1個、山楂片适量、西米少量、堅果、葡萄幹适量、紅茶少少量、白糖2勺。
1、20克左右的白涼粉加入少量的清水化開，煮鍋中加入2碗清水，加入少量的紅茶，開小火煮開後煮5分鐘左右，使茶水變成紅棕色，用濾網過濾出紅茶渣。
2、茶水加入煮鍋中，加入用水化開的白涼粉和白糖，不斷地攪拌，煮1分鐘後關火倒入模具中，晾至微涼後放入冰箱中冷藏等待定型。
3、煮鍋中加入适量的清水，大火煮開後轉小火，下入西米煮20分鐘左右，關火蓋上鍋蓋焖10分鐘左右，至西米呈透明狀。
小貼士：西米可以一次多煮一些，控水、分裝放入冰箱中冷凍，随吃随取很方便，連冰塊都省了。
4、芒果清洗幹淨後，避開果核用刀對半切開，改十字刀，将果皮向上翻出花瓣的形狀，再用刀将果肉慢慢地劃下來，另一半芒果去殼後，用同樣的方法取下果肉，山楂片掰碎。
5、冰粉定型後用刀直接在模具中劃成塊，放入碗中，加入堅果碎、山楂片碎、葡萄幹、煮好的西米、堅果和芒果塊，喜歡吃甜的朋友還可以淋上紅糖汁或者蜂蜜水，攪拌均勻即可。
——老井說——
冰粉的配料沒有固定搭配，可以根據自己的喜好或者家裡現有的食材來随意搭配，喜歡吃酒釀的朋友，還可以将配料換成酒釀和小圓子，撒上桂花又是另一種風味。 驕陽似火，酷暑難耐，多飲水，常吃冰，順順利利度過盛夏。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興緻盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，享受美食不迷路。
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