肉松美味可口，是很多寶寶喜歡的輔食。而用肉松做成的肉松餅更是備受歡迎，不僅可以作為早餐食用，更是被作為居家旅行之必備佳品。但是很多朋友發現一個問題：市面上銷售的絕大多數肉松餅的配料表中赫然出現了“豬肉味豆粉松”，而這種豆粉松在制作時所使用的原料與豬肉沒有任何關系，是豌豆粉和豬肉味的香精混合而成。一石激起千層浪，這讓很多家長顧慮重重，這種豬肉香精做成的肉松，對身體有多大危害？該怎樣給孩子選擇肉松？

肉松是以畜、禽瘦肉為主要原料，經煮制、切塊、撇油、配料、收湯、炒松、搓松制成的肌肉纖維蓬松成絮狀的肉制品，如豬肉牛肉雞肉都可以加工成肉松。而且豬肉在加工成肉松的過程中，大部分營養素都保留了下來，隻有少數維生素B族流失，吃肉松可以補充蛋白質、鐵及礦物質，這些都是寶寶成長過程中必不可少的營養素。但是很多市面上銷售的肉松，實際是豬肉味的豆粉松，根本不含豬肉，是豌豆粉加豬肉香精混合而成的。

商家用豬肉味香精和豌豆粉來取代豬肉松，一方面節約了成本，另一方面使這種肉松的肉香味十足，以假亂真。近年來肉味香精被廣泛應用于方便食品、膨化食品和肉制品中，是很常見的食品香精。它可以彌補肉類天然風味不足, 使肉香味更加濃郁。不過食用香精香料不同于其他常用的食品添加劑，一般情況下不會出現超量使用的問題，因為過量并不會使食品的味道更好。但一些不法商家為了使利潤最大化，采用僞劣香精，對健康會造成潛在的危害。為了延長保質期，肉松中會适量使用防腐劑，但隻要用量在國家标準規定範圍内，并不會對人體健康造成影響。

如今市場上各種肉松餅琳琅滿目，商家更是不遺餘力地宣傳肉松餅的好處，作為消費者在購買肉松餅的時候需要注意，盡量選擇肉松含量高的産品。購買時一定要注意看清食品包裝上的配料表。

配料表，看似簡單卻充滿學問。配料表中各種原材料的排列順序并不是可以按照商家的意願來排列，我們國家對于食品配料表中各種原材料的排列順序是有嚴格規定的。GB7718-2004《預包裝食品标簽通則》中4規定：各種配料應按制造或加工食品時加入量的遞減順序一一排列，加入量不超過2%的配料可以不按遞減順序排列。也就是說，制作肉松餅時，使用最多的配料是标注在配料表的第一位。肉松餅，顧名思義是肉松含量較高。購買時要注意看清配料表，如果肉松在配料表中的位置是排在第一位或第二位，含量還是比較高的；如果排名還要往後，就不要選擇購買。

購買肉松餅時還需注意觀察肉松的外觀，肉松的外觀一般為蓬松絮狀且顔色自然适中，不要選擇顔色太過鮮豔的産品，同時檢查産品包裝是否密封，有無破損。盡量不選散裝的肉松商品，這些産品受潮或者被微生物污染。

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