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硬燒茄子怎麼做

生活更新时间:2024-12-24 02:00:35

硬燒茄子怎麼做?材料：圓茄子250克、青椒50克、西紅柿50克；輔料：色拉油500克、鹽5克、蔥5克、姜3克、蒜5克、番茄醬10克、甜面醬10克、老抽3克、味精2克、白糖20克、水澱粉20克、玉米澱粉100克、水20克，今天小編就來說說關于硬燒茄子怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

硬燒茄子怎麼做

材料：圓茄子250克、青椒50克、西紅柿50克；輔料：色拉油500克、鹽5克、蔥5克、姜3克、蒜5克、番茄醬10克、甜面醬10克、老抽3克、味精2克、白糖20克、水澱粉20克、玉米澱粉100克、水20克。

茄子洗淨去皮，切成方塊或菱形塊。

蒜切末。

蔥切成小段。

切好的茄子裹上幹澱粉。

鍋裡放入色拉油，燒到7成色，把茄子放入炸至金黃變硬。

炸好的茄子備用，在順便把青椒和西紅柿放入略炸。

鍋裡放少許油，用蔥姜蒜炝鍋，放番茄醬加少許甜面醬略炒，加水，放少許鹽，味精，白糖，老抽少許調色，用水澱粉勾芡。

在放點油（明油）放入茄子、青椒和西紅柿翻炒時撒蒜末，出鍋即可。

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