全球的減糖趨勢，可口可樂的盈利困局。

作者/晟傑

編輯/GymSquare編輯部

雖然喝可樂會胖是既定事實，但在過去10年，可口可樂公司掩蓋了肥胖真相。

可口可樂制造了「可樂不會胖」的假象。這家軟飲料公司就主張肥胖更在于缺乏運動，并幹擾科研結論回避含糖飲料風險。而權威醫學期刊The BMJ在去年發布調查：可口可樂的「健康理念」，間接促成中國肥胖人口增加。

可口可樂掩蓋了肥胖真相，因為全球的減糖趨勢，也是這家飲料巨頭的盈利困局。

北京時間7月21日晚，可口可樂公布Q2财報，該公司軟飲料銷量報告期内同比下滑12%，同名品牌可口可樂銷量同比下滑7%。公司季度營收和淨利潤分别同比下滑28%和31.8%，營收創下25年來最大的下滑幅度。

而這家公司也要面對元気森林等更多健康版「可樂」的挑戰。7月15日，據36氪報道，元気森林即将完成新一輪融資，投後估值約為20億美元。

用戶明确糖分過量攝入危害，已然構成營收下滑的關鍵原因。

因為吃下高糖飲食後，身體被迫産生的降糖胰島素，才是更多人日漸圓潤的真兇。相反，從2003年開始全美掀起低糖飲食熱潮，阿特金斯飲食、生酮飲食陸續風靡，而高糖飲料銷量經曆了超10年的連續下跌。

與此同時，來自政府、機構的限制政策，進一步影響可口可樂盈利。

截至目前，已有英國、美國、法國等10個國家在執行「含糖飲料稅」，其中就有部分國家因此節省巨額的醫療支出。相類似的是，也有國内學者指出，其作為奧運贊助商，但高糖碳酸飲料産生的副作用與奧林匹克精神不符。

看起來，可口可樂的健康化進程需要提速。而事實上，從「去碳酸化」的轉變來看，可口可樂已在全面布局健康相關産品。

但是，相比在健康承諾上進行營養學主義的布道，客觀公正的回歸科學，或許才是被更多人長久認可的關鍵。

地球上把「肥宅快樂水」做到極緻的，可能隻有這家名為可口可樂的公司。

在百年神秘配方的加持下，每罐原味可樂中的39克糖無疑是快樂源泉，這種快樂的代價，很大程度需要用長胖來換取。因為通常來說，一罐355毫升可樂的含糖量，等同于一日所需碳水化合物的14%。

可樂導緻肥胖是事實，而可口可樂公司通過宣揚有利的科學理念，試圖掩蓋肥胖真相。

早在1978年可口可樂進入中國的同一時間，這家主打軟飲料的公司，贊助了名為國際生命科學學會ILSI的科學組織，其創始人正是可口可樂前任高級副總裁Alex Malaspina。而在15年後，該組織進入中國。

從官方宣傳來看，這一組織的創辦目的在于改善公共健康的資金短缺，并引入西方科學，改善當時中國科研的落後狀态。與此同時，也明确表示其不會涉及任何商業利益。

但是，從相關科研的發展來看，就有可口可樂公司的明顯幹預，甚至被認為影響了中國的肥胖科研理論。

來源：國際生命科學學會ILSI中國辦事處

《英國醫學雜志》The BMJ于2019年發表研究指出，可口可樂幹預了中國的肥胖科研和相關政策。因為該公司通過科研等形式提倡——避免肥胖的關鍵在于運動，所有的食品和飲料都是健康飲食的一部分。

比如自2004年起，可口可樂資助的ILSI，就接連在中國舉辦6場有關肥胖症的相關會議，為中國科學家向國外科研人員提供交流平台。值得注意的是，其中有兩名長期接受可口可樂資助的研究員就曾表示，肥胖的原因更在運動頻率降低，而并非飲食攝入增加。

而美國人體運動學和體育科學院院士朱為模，就曾發表文章反對這一現象。他認為可口可樂在中國傳遞一個錯誤和危險的信号：喝可口可樂不是健康危險因素。

當然，不僅是學術會議層面，可口可樂在中國公共健康活動中，也弱化了營養學對肥胖的幹預作用。比如該公司于2004年-2015年間，在國内開啟「快樂10分鐘」的校園鍛煉計劃，以及2007年-2009年的社區體育活動等，都在國内獲得較大響應。

可口可樂與中國肥胖科研的已知聯系 來源：BMJ

毫無疑問，提倡體育鍛煉、開辦學術探讨都有正向價值，而目的在于掩蓋肥胖真相，則引起負面評價。

雖然不見國内的激起反響，但國外早已有對可口可樂公司扭曲科研結論的集中報道。

從2015年開始，《紐約時報》就曾發表數篇專題文章，指出該公司與有影響力的科學家合作，陸續在醫學期刊、社交媒體發表「肥胖更在于缺乏運動」的理念，并試圖消除含糖飲料導緻二型糖尿病的負面評價。

直到4年後，可口可樂公司操控科研的現象被徹底曝光。《公共衛生政策雜志》上發表了可口可樂公司嚴重幹擾科研活動的「鐵證」。研究者在87013頁項目文件中發現，可口可樂在整個研究過程中獲有不同權利，包括提前終止研究。

高糖食物對于人體的健康損害已毋庸置疑，可口可樂掩蓋肥胖真相，将導緻更多的肥胖現象。

事實上，在The BMJ揭露研究的最後曾提到，若依舊沒有人指出可口可樂對待科學以及公共衛生政策的偏見，那麼中國的肥胖流行現象，将持續惡化。

之所以選擇掩蓋肥胖真相，很大程度在于全球的減糖趨勢，引起的盈利困局。

很難想象，就在2006年可口可樂于中國開辦會議，側面削弱可口可樂的健康風險時，大洋彼岸的美國就已經發布禁令，禁止在中小學出售可樂等高糖碳酸飲料，而可口可樂公司、百事可樂公司和美國飲料業協會已全部簽署這一協議。

而更大的限制随之而來，從2012年開始法國成為第一個引進「含糖飲料稅」的國家，之後陸續有美國、英國加入。

這項稅令，是為了打擊含有遊離糖的飲料。雖然包括可口可樂在内的軟飲料公司都極為反對，但各國國家的醫療機構都指出，該舉措将大幅降低醫療成本。

其中值得一提的是，墨西哥作為可口可樂的銷售大國（墨西哥人平均每年喝700多杯可口可樂），也在2013年宣布對含糖碳酸飲料征收10%的稅，之後根據PLOS研究顯示，征稅執行後單靠糖尿病減少，就為該國家節省醫療費用9.83億美元。

而就是從此時起，可口可樂的營收呈現連年下滑的态勢。

雖然在2012年，可口可樂營業收入達到480.17億美元，但此後開始逐年下降。2013年至2017年，其收入分别為468.54億美元、459.98億美元、442.94億美元、418.63億美元和354.1億美元，同比下滑2.42%、1.83%、3.70% 、5.49%、15.41%。

當然，營收下滑除了與相關政策相關，也更多與民衆的降糖飲食觀念有聯系。

雖然沒有直觀的數據統計，但從低碳水的飲食思想風靡就能略見一二。

精制碳水主食的高GI特性，被稱作升血糖指數，比如為了平息一碗炸醬面後的血糖急速波動，身體會立刻分泌胰島素做抵抗。但是，胰島素的釋放，往往能增加脂蛋白脂酶的活性，使脂肪組織增加對脂肪酸，及甘油三酯的攝取，脂肪組織儲存概率提升。

而為了避免血糖上升，美國人陸續放棄了面包、披薩、意大利面等精制碳水，擁抱愈發火熱的阿特金斯飲食、生酮飲食等。而高含糖量的可樂也自然被排除在外。

事實上，美國的傳統碳酸飲料市場已呈現超10年的連續疲軟。在2015一度達到谷底，甚至自2016年後，即使是低收入地區的碳酸飲料銷量也減少了21%。甚至在中國，根據國家統計局數據顯示，碳酸飲料産量在2014年達到1811萬噸的巅峰後，已經連續三年負增長。

最後回到可口可樂這家公司，過去較為依賴其傳統碳酸業務，或許也是其提倡「可樂無風險」的關鍵。

比如早在2014年，可口可樂在全球近75%的飲料銷量來自其碳酸飲料業務。也一度通過資産互換交易拓展不同業務線。

而回到現在，無糖氣泡水入局，使可口可樂面臨更多健康版「可樂」的挑戰。

7月15日，據36氪報道，元気森林即将完成新一輪融資，投後估值約為20億美元。成立四年半以來，元気森林已至少融資5次。而據其最近公布的銷售數據，截至2020年5月其銷售業績達2.6億，已超過2018年全年業績總額。

近年來，可口可樂已逐漸放緩在健身運動上的推動，也不再如過去掩蓋肥胖真相。而産品線的健康化，可能是下一個階段的目标。

比如說，品牌的「去糖化」就是其中的關鍵。從2016年起，在中國市場推出零卡雪碧，主打含膳食纖維以及甜味劑代糖，甚至說就取消了零度可樂，全面上線零糖可樂Coke Zero Sugar強化「無糖」，至于配量表和此前的零度可樂完全相同。

當然也有「去碳酸」策略，可口可樂接連拓展健康相關的産品，

• 2014年，可口可樂以21.5億美元收購功能飲料生産商Monster Beverage Corp.16.7%的股份；
• 2015年，可口可樂以4.005億美元收購廈門的粗糧王飲料業務。增加果汁飲料、低糖無糖飲料産品線；
• 2016年，可口可樂提出「全品類」戰略；
• 2018年，可口可樂以以數億元人民币投資無添加酸奶品牌樂純。

但是，這種健康化也被看作是一種營養主義。

針對可口可樂陸續宣傳其健康産品，美國加州大學伯克利分校新聞學教授Michael Pollan就曾尖銳批評，“營養主義并不是一種科學，而是一種意識形态，食品行業等都要對營養主義征服思想和飲食負有同樣的責任。”

毫無疑問，客觀公正的回歸科學，是品牌被更多人長久認可的關鍵。但如何借助外部力量監管更為重要。

國内别應龍、蔡仲在《「僞健康」食品的社會建構———以可口可樂為例》一文中就提到，建立一種具有「公共空間」性質的科學共同體的同行評議機制，對于重塑和重振科學的權威性，以及打擊和祛除僞科學之類的事物顯得至關重要。■ GYMSQUARE

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