豆面面條的做法大全?做法一【食材準備】：高筋面粉250克，玉米澱粉30克，我來為大家科普一下關于豆面面條的做法大全?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

豆面面條的做法大全

做法一

【食材準備】：高筋面粉250克，玉米澱粉30克。

【輔料準備】：胡蘿蔔、黃瓜各一個，蔥花少許，辣椒面一勺，白芝麻10克，蒜末少許，适量的蚝油，鹽，雞精，陳醋即可。

首先我們準備一個大一點的碗，加入高筋面粉、玉米澱粉、2克鹽，均勻攪拌30秒後，用35°的溫水和面，攪拌成絮狀之後揉捏成面團。然後我們在砧闆上撒一層面粉，把揉捏好的面團用擀面杖擀成8㎜厚度的薄餅。随後我們把整張面餅切成像下面這張圖一樣的方格狀。準備一個平底盤，在底部刷上一層食用油，然後把所有方格狀的面餅鋪在一個平底盤中，在面餅表面刷上一層食用油，蓋上一層保鮮膜，放在冰箱靜置醒發倆小時以上。在這裡我們需要說明的是，一般面餅靜置的時間越長，拉出來的面條就越筋道。所以筆者建議，隔天晚上做好，早晨起來就可以拉面了。把醒發好的小面塊取出，兩手捏兩端，按照平時拉拉面的次序，一邊上下甩動，一邊往兩邊拉扯，直至形成原來面塊六倍以上的長度即可。鍋中準備300ml的沸水，把拉好的面條放入鍋中，水煮4分鐘，撈出過涼水，控幹裝碗。在裝有面條的碗中加入辣椒面，白芝麻，蔥花，蒜末，用15ml八成油溫滾油澆淋，适當攪拌後加入少許的蚝油，鹽，雞精，陳醋，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，均勻攪拌即可食用。

做法二

豌豆2500克，小麥2500克，小米面粉少許(作為面撲）

将豌豆與小麥混合，磨成細面。将混合面粉．1000克加冷水350克和成硬面團，用大擀杖反複軋勻，揉光。蓋濕潔布稍饧。面團饧約30分鐘後上案，揉成長方形塊壓扁，撒米面面撲，用大擀杖從四角擀起，制法同擀面條，将面團擀成比有光紙還薄的大面片(越薄越好)，然後撒勻面撲，切成面條(寬細可随人意)，長度不能小午1．6米，下開水鍋煮熟撈出即可。亦可曬幹紮成小把長久存放，随食随煮，食時可澆以各種葷素澆頭，特别是澆以酸菜豆腐、酸菜肉片等，味感尤鮮。還可配以各種湯料，做成湯面。

做法三

做法：白面250克，豆面50克，花生油5克，蔥一棵，豬肉10克，白蘿蔔一個。

取250克面粉50克豆面放入盆中調勻，然後倒水和面。将面揉成團，注意要反複的揉，面團的表面光滑了就可以了。用擀面杖擀面成面皮狀，反複擀讓面皮要薄；面擀好後把面皮用刀切開；将切好的面皮摞好用刀切面條，注意面條粗細要均勻。面條切好了，然後要及時弄開防止粘連。取一個蘿蔔切成蘿蔔絲備用。将豬肉切片，蔥切段備用。鍋熱後倒入适量的花生油，然後放入豬肉炒一炒，再放入蔥段翻炒至蔥泛黃。倒入蘿蔔絲翻炒片刻，放入适量的鹽。倒适量的水入鍋，等水開。水開了，放入面條煮約五分鐘。美味可口又有營養的豆面面條做好了。

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