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黃油哪款比較好

科技更新时间:2024-10-05 13:44:56

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黃油哪款比較好（黃油是不是買越貴越好）1

烘焙人對「黃油」自然不陌生

而面對市面上琳琅滿目的牌子

多數人的選擇困難症又犯了

“究竟該選什麼牌子的黃油啊啊啊？”

黃油哪款比較好（黃油是不是買越貴越好）2

有些人幹脆一不做二不休隻買貴的：

“反正貴肯定就有它貴的理由嘛！”

“黃油價格那麼貴質量肯定不錯啦！”

“不用選了，往貴裡挑，直接買買買！”

。

O！M！G！

黃油哪款比較好（黃油是不是買越貴越好）3

面對這群“花錢不眨眼”的豪爽派

小編我有一句話想送給他們：

土豪爸爸，請看看本文

為了不讓你們花冤枉錢

我們找來市面上最常見的8款黃油

銀寶、總統、安佳、金凱利、愛登森林、威士寶、恩蓓可、多美鮮

采取公平公正公開的盲測方式

測試「黃油到底是不是越貴越好」！

八款黃油實力測評

本期測評内容

01 品牌介紹

02 基本特性

03 黃油曲奇測評

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上排由左到右：銀寶、總統、安佳、金凱利；下排：愛登森林、威士寶、恩蓓可、多美鮮

＼01／品牌介紹

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品牌：安佳

原産地：新西蘭

保質期：18個月

價格：約12.8元/100g

配料：巴士殺菌稀奶油、水

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品牌：總統（發酵黃油）

原産地：法國

保質期：12個月

價格：約15.4元/100g

配料：巴士殺菌稀奶油（牛奶）、發酵菌種、乳酸乳球菌雙乙酸亞種

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品牌：多美鮮

原産地：阿根廷

保質期：24個月

價格：約7.7元/100g

配料：巴士殺菌稀奶油

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品牌：愛登森林

原産地：新西蘭

保質期：18個月

價格：約6.5元/100g

配料：巴士殺菌稀奶油、水

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品牌：威士寶

原産地：新西蘭

保質期：24個月

價格：約7.5元/100g

配料：稀奶油、水

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品牌：銀寶（發酵黃油）

原産地：丹麥

保質期：12個月

價格：約16.4元/100g

配料：稀奶油、乳酸乳球菌乳脂亞種

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品牌：恩蓓可

原産地：新西蘭

保質期：18個月

價格：約6.5元/100g

配料成分：巴士殺菌稀奶油、水

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品牌：金凱利（發酵黃油）

原産地：愛爾蘭

保質期：18個月

價格：約12.4元/100g

配料：巴士殺菌牛奶、乳酸乳球菌乳酸亞種

價格（高→低）

銀寶 > 總統 > 安佳 > 金凱利 >多美鮮 > 威士寶 > 愛登森林 ≈ 恩蓓可

黃油小科普

發酵黃油 VS 普通黃油：

普通黃油和發酵黃油在風味上有些許區别，發酵黃油帶有一股發酵後的酸香和更加濃郁的奶香味，質地較軟。而兩者在品質上并無優劣之分，判斷是否為發酵黃油，則看配方表是否有酵種或者發酵粉。

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＼02／基本特性

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顔色（黃→白）

威士寶 > 恩蓓可 > 金凱利 > 安佳 > 愛登森林 > 多美鮮> 銀寶 > 總統

生吃口感

總統——入口即化，黃油香味濃郁，發酵味也較明顯

銀寶——入口即化，香氣揮散較快

多美鮮——入口即化，香氣揮散較快

愛登森林——有微微香氣，乳香味過重，有點類似添加物

安佳——化口性好，有黃油餘香

金凱利——入口即化，香氣較濃郁

恩蓓可——較香的黃油香氣，口感天然

威士寶——入口即化

生吃口感排名

安佳 > 總統 > 恩蓓可 > 金凱利 > 威士寶 > 銀寶 > 多美鮮 > 愛登森林

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＼03／黃油曲奇

将室溫軟化的黃油，不同品牌取同樣的量用同一個配方制作成黃油曲奇（除黃油外的其餘材料完全一緻），測評不同品牌黃油制作出來的曲奇有何差異。

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制作好的曲奇用同一裱花嘴擠出相似形狀及大小，以同等溫度和時間進行烘烤，對烘烤後的成品外觀進行評測。

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塑性能力（強→弱）

恩蓓可 > 多美鮮 > 金凱利 > 安佳 > 愛登森林 > 威士寶 > 總統 > 銀寶

ps.一般來說，油脂含水量越大，曲奇塑形效果越差，成品紋路越不清晰。

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試吃口感

總統——口感比較清爽，不夠脆，有點粘牙

銀寶——酥脆度較好，香氣濃郁

多美鮮——酥脆度不足，香氣缺乏，入口有點難下咽

愛登森林——酥脆度較好，香氣偏淡，口感比較清爽

安佳——酥脆度好，黃油香氣濃郁

金凱利——口感較松軟，容易掉渣

恩蓓可——黃油香氣不足

威士寶——黃油香氣較濃郁

曲奇排名

安佳 > 銀寶 > 愛登森林 > 威士寶 > 恩蓓可 > 金凱利 > 多美鮮 > 總統

這裡從曲奇的操作、香氣、口感和外觀等綜合多方面得出評測結果。雖說排名靠後的幾款黃油在本次制作曲奇測評效果不理想，但不代表他們不适合制作其他産品，如可制作内餡等化口性較好的産品。

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測評結果也很明顯：

并非越貴的黃油就越适合自己

而是要根據自己的需求選擇最合适的黃油~

從頭到尾測評完本次8款黃油

真的把這幾年該吃的黃油曲奇都吃了遍

小編我決定半年内真的不想吃曲奇了

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來來來，下次你還想看什麼測評

我們留言區見！

·END·

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