鲶魚燒豆腐的正确做法?豆腐焖鲶魚制作:,我來為大家講解一下關于鲶魚燒豆腐的正确做法?跟着小編一起來看一看吧!
豆腐焖鲶魚
制作:
1.把江鲶宰殺治淨後,剁成塊納盆,加姜片、蔥節、鹽和料酒碼味10分鐘後,揀去姜蔥并加生粉拌勻。
2.淨鍋放菜油燒熱,下鲶魚塊炸至定型便撈出。另把豆腐切成條,投入加有鹽的沸水鍋裡汆透後,撈出待用。
3.淨鍋裡放菜油和紅油燒熱,先下姜末、蒜末、豆瓣醬、小米椒節炒香,摻入适量鮮湯并加鹽、白糖、胡椒粉和味精調好味,随後把豆腐條和鲶魚塊下鍋一同燒制。
4.待加蓋焖至鲶魚入味時,放一點醬油調色并用濕澱粉勾薄芡,淋适量香油和花椒油,撒入花椒粉和蔥花便起鍋裝盤。
來源:浙江美食
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