春卷超簡單做法，豆腐皮一卷就能做，裹上這餡、春天錯過可惜了
豆腐皮還能這樣吃，裹上韭苔豆芽，外皮酥掉渣，這做法比春卷還好吃
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春天是萬物複蘇的季節，天地萬物都展現出欣欣向榮、勃勃生機的景象，也是發豆芽、吃韭苔的好時節。自古以來就有春日裡吃春卷的習俗，而春卷裡卷的正是這春天裡最鮮美的食材，要不哪能擔得起咬春的說法。
以前我們常吃的春卷是由薄薄的餅皮而卷，今天，我給大家帶來的是一種簡易春卷，用豆腐皮卷制而成，省去了和面、烙餅的繁雜過程，在原有的基礎上又增加了蛋白質，吃起來更加的營養美味，最主要的是省時還省力。
【簡易春卷】
第一步：準備食材
一碗雞蛋液，一把洗幹淨的綠豆芽，韭苔洗幹淨切成段，再準備兩張豆腐皮和适量的蔥花備用。
第二步：炒雞蛋
鍋内燒油，油溫五成熱時倒入雞蛋液，随便翻炒幾下，蛋液全部定型以後就可以出鍋了。
第三步：炒配菜
鍋内再燒油，油燒熱以後，放入蔥花翻炒出香味，把韭苔倒入鍋中翻炒幾下，再倒入綠豆芽、
開大火把它們炒斷生，然後加入雞粉1克、食鹽2克、十三香2克、倒入一點生抽提鮮，快速翻炒化開調料，再倒入炒好的雞蛋，淋入一點香油，翻勻後即可出鍋。
第四步：做春卷
取出豆腐皮，在其中一頭塗上自己喜歡的醬料，老幹媽、黃豆醬都可以，把炒好的配菜放在上面。
再把豆腐皮卷起來，留出一個邊，塗上蛋液和澱粉，把開口壓緊。蛋液和澱粉你能夠增加豆腐皮的黏性，不易松散。
然後在豆腐卷的兩頭，分别蘸上蛋液和澱粉，鎖住裡面的配菜，以免漏出來。
第五步：炸制
鍋内燒油，油溫五成熱時，把豆腐卷放入鍋中，輕輕的推動讓它均勻受熱，開小火炸2分鐘左右，豆腐卷定型以後，即可撈出控油。
第六步：擺盤上桌
把豆腐卷斜刀切成小段，均勻擺放在盤中，再放上紅椒圈點綴一下，就能上桌食用了。
阿飛有話說：
1.澱粉和蛋液能夠增加豆腐皮的黏性，方便包裹裡面的配菜，不容易漏出來；
2.豆腐卷炸定型以後即可出鍋，炸的太久口感不好
好了，這道營養美味的簡易春卷就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
關注阿飛，每天都有簡單又實用的家常菜供您參考，我們下期見！
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