食材明細
鲈魚1條、姜10片、火腿1根、紅辣椒2個、鹽10克、米酒20克、大料1粒、花椒10粒、蒸魚豉油20克、蔥絲10克
做法步驟
1、新鮮剛宰殺的河鲈魚一條,個頭大概在1斤2兩左右為宜.
2、鲈魚清洗幹淨後去頭去尾。
3、鲈魚從背部切開,肚子部分不要切斷。
5、姜片和火腿切片後擺在盤子底部,放上鲈魚,擺好造型。上鍋大火燒開冒起後蒸10分鐘。
6、小火2-3分鐘爆香花椒,鲈魚出鍋後加少許蔥絲和辣椒,趁熱澆上花椒油即可。
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