老人小孩都能愛吃的一道家常菜
By 川妹子愛美食
1、豬肚洗幹淨後下鍋,加姜,蔥,料酒煮大約2小時
2、注意鍋裡水要開的時候打去浮沫,這樣才不會腥臭,湯還白
3、所需佐料切成這樣就可以啦
4、豬肚煮到筷子能輕松插破就可以起鍋啦,湯汁留着等會燒肚條用
5、花生油加豬油下鍋
6、油溫升高後依次下入姜蒜、野山椒(不吃辣的可以不放)、大蔥段炒香
7、加入肚條翻炒到肚條略微出油,加入剛才煮豬肚的湯汁
8、待開鍋後下入殺過水的筍條,加入胡椒粉,鹽大火燒上10分鐘
9、待筍條燒軟後下入點紅椒調色
10、撒上點薄鹽,味精雞精,勾點澱粉(不喜歡的人可以不勾芡)
11、這是勾芡的樣子,感覺湯汁少。
清洗肚子是個挑戰活,不過自己洗的吃着放心,清洗的時候忘記拍照了,方法是:用鹽,醋,面粉,白酒搓洗幹淨。
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