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白油肚條制作

生活 更新时间:2025-01-29 08:43:19

白油肚條制作(吃一次就念念不忘的白油肚條)1

老人小孩都能愛吃的一道家常菜

By 川妹子愛美食

用料

  • 新鮮豬肚 1隻
  • 莴筍 3條
  • 大蒜 10幾粒
  • 豬油 兩勺
  • 生姜 1小塊
  • 鹽 适量
  • 胡椒粉 1茶匙
  • 澱粉 适量
  • 大蔥 1條
  • 味精 适量
  • 雞精 适量勺
  • 泡野山椒 适量
  • 花生油 适量
  • 紅椒(胡蘿蔔) 調色用

做法步驟

白油肚條制作(吃一次就念念不忘的白油肚條)2

1、豬肚洗幹淨後下鍋,加姜,蔥,料酒煮大約2小時

白油肚條制作(吃一次就念念不忘的白油肚條)3

2、注意鍋裡水要開的時候打去浮沫,這樣才不會腥臭,湯還白

白油肚條制作(吃一次就念念不忘的白油肚條)4

3、所需佐料切成這樣就可以啦

白油肚條制作(吃一次就念念不忘的白油肚條)5

4、豬肚煮到筷子能輕松插破就可以起鍋啦,湯汁留着等會燒肚條用

白油肚條制作(吃一次就念念不忘的白油肚條)6

5、花生油加豬油下鍋

白油肚條制作(吃一次就念念不忘的白油肚條)7

6、油溫升高後依次下入姜蒜、野山椒(不吃辣的可以不放)、大蔥段炒香

白油肚條制作(吃一次就念念不忘的白油肚條)8

7、加入肚條翻炒到肚條略微出油,加入剛才煮豬肚的湯汁

白油肚條制作(吃一次就念念不忘的白油肚條)9

8、待開鍋後下入殺過水的筍條,加入胡椒粉,鹽大火燒上10分鐘

白油肚條制作(吃一次就念念不忘的白油肚條)10

9、待筍條燒軟後下入點紅椒調色

白油肚條制作(吃一次就念念不忘的白油肚條)11

10、撒上點薄鹽,味精雞精,勾點澱粉(不喜歡的人可以不勾芡)

白油肚條制作(吃一次就念念不忘的白油肚條)12

11、這是勾芡的樣子,感覺湯汁少。

小貼士

清洗肚子是個挑戰活,不過自己洗的吃着放心,清洗的時候忘記拍照了,方法是:用鹽,醋,面粉,白酒搓洗幹淨。

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