團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

【每日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予每一種食材的特性，感恩每一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！

今日推薦

椰青羊肉湯

材料：

羊肉500g，生姜8片，料酒适量，紅棗5-7枚，椰青1個，鹽少許。

做法：

（1）羊肉用适量清水先浸泡2小時，然後用清水洗淨切小塊。鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中，倒入料酒，加入5片生姜後開火。煮開後撇去浮沫，再焯2-3分鐘就可以撈出了。

（2）開椰青，倒出椰子水，取出椰子肉，備用。

（3）在湯鍋中加入适量開水，放入羊肉、紅棗和剩餘的生姜，大火煮開後轉中小火，始終保持沸騰狀态，煮約1.5小時。

（4）加入椰子水和椰子肉，稍煮10分鐘即可。最後加鹽調味。

專家點評：

鬥轉星移，天氣已逐漸轉涼。現代有太多吃冷食、冷飲和熬夜的人，天氣一涼，就容易手腳冰冷。但太溫燥的吃食又容易上火，那該怎麼辦呢？

今天的這個椰青羊肉湯就能很好地平衡這方面的矛盾。羊肉溫補之力強，很多時候喝點羊肉湯整個人都暖和起來。搭配椰子肉、椰子水，能清潤降火，把多餘的火氣降下去，就使得我們吃羊肉也不會燥熱了。

羊肉湯可以喝，羊肉還可以撈上來做一個菜，簡直太适合一家人一起吃了。這個周末趕快在家做起來吧！

小貼士：

椰子水和椰子肉最後10分鐘加入即可，這樣能最大程度保留椰子的香味。

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福利

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溫馨提示：

【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。

本周總值醫生：林淑娴

中級營養醫師，中國營養學會會員，廣東省營養學會臨床營養專業委員會青年委員。

從事臨床營養工作5年。擅長各種慢性病的飲食指導和各種臨床常見病的腸内腸外營養支持。臨床擅長運用各種營養測量、營養評價、膳食調查等方法進行個體化的膳食及營養狀況評估，并進行一對一的飲食指導和制定各種營養治療方案。

想要知道您是何種體質？可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！

地址：廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓。

【每日一膳 每日一善】

“每日一膳”欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在廣東省中醫院官方微信、南方日報、南方 APP同步推送。

供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊

執行編輯：曾夢芸

審核校對：莊映格

責任編輯：宋莉萍

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