鮮果雙皮奶的做法?主料:純牛奶400克、奶粉2勺、蛋清2個、白砂糖30克、檸檬四分之一個,接下來我們就來聊聊關于鮮果雙皮奶的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
主料:純牛奶400克、奶粉2勺、蛋清2個、白砂糖30克、檸檬四分之一個。
在純牛奶中加入2勺奶粉,攪拌均勻,奶粉是為了增加乳脂含量,奶皮更醇厚,奶味也更濃郁香甜。
放入微波爐加熱3分鐘左右,或者用奶鍋加熱至冒小泡立刻關火(奶鍋加熱需要小火且不停攪拌),晾15分鐘左右。
晾的過程中會慢慢出現一層奶皮。
将奶皮擋住,把牛奶倒入另一個碗中,碗底留一點牛奶,讓奶皮輕微浮起。
在另個碗中的牛奶裡加入白砂糖和蛋清,再滴幾滴檸檬汁去腥,攪拌均勻。
在過篩兩次,過濾掉固體的白砂糖和蛋液部分,保持牛奶嫩滑的關鍵。
蓋上保鮮膜,水開後轉中火上鍋蒸20分鐘左右,晃動碗時牛奶液不流動即可。
最後将切好的新鮮水果撒上就完成了。歸一有機純牛奶,助力提高免疫力。
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