米飯和面條都是大家日常餐桌上的主食，南方人愛吃米飯，北方人更愛面條。

不過在減肥期間，有傳言說“吃面條吃米飯更容易發胖”，吓得愛吃面條的小夥伴們都不敢好好吃了。

1.熱量對比

生米面的熱量都比較高，每100克的生面條是348大卡，而大米則是347大卡。但是在蒸煮過程中，因為吸收了大量的水分，每100克大米飯隻有116大卡，而面條隻有110大卡。這樣看來，熱量上面飯和面條沒有很大差别。

（數據來源于：《中國食物成分表（第2版）》）

2.營養對比

面條中的蛋白質、膳食纖維和鈣、鎂、鐵、鋅等多種身體所需礦物質的含量其實與米飯相似，兩者的主要成分都是碳水化合物，能為你提供能量。

3.升糖指數對比

一般來說升糖指數大于70的就算是高升糖指數食物了，大米飯的升糖指數是83，而面條的升糖指數是81.6，兩者差距也不是很大，都屬于高升糖指數的食物。

（數據來源于：《中國食物成分表（第2版）》）

看來，米飯和面條從升糖指數、營養和熱量上，都沒有太大的差别，因此沒有吃面條比米飯更容易變胖之說。

但如果你是一名無面條不歡黨，那就要學會怎麼吃面條，因為這才是不發胖的關鍵。

1.别吃太多

面條很容易吃得快，一不小心就易吃多，但其實隻要控制好量，就不容易熱量超标。《中國居民膳食指南（2016）》建議，成人每天攝入谷薯類食物250克-400克，所以按照三餐來計算，每餐将面條的食用量控制在130克左右就能有效避免發胖。

2.注意面條的溫度

太涼的面可能會刺激腸胃，多吃容易出現腹瀉、腹痛等問題。特别是腸胃功能抵抗力較弱的人，不适合吃較多涼面。而太燙的面可能對食道造成傷害，所以大家還是選擇溫熱的面比較合适。

3.選擇合适的品種

一般的面條都是由小麥粉制作而成的，在加工過程中會損失很多膳食纖維。不如選擇一些粗糧面，在補充膳食纖維的同時還能控制血糖，比如荞麥面，在日本它可是深受愛美妹子們青睐的減脂主食。

4.少放調味料或者澆頭

太多的調味料或澆頭雖然能提升口感，但是它們往往本身熱量就不低，也容易讓你胃口大開，攝入過多熱量。如果不想發胖，最好是選擇清淡的湯面，或者适量加調料，用天然食材（比如番茄）的味道來提升面條味道。

5.不要喝太多湯

在水煮面條等澱粉類食物的過程中，表面的澱粉特别容易溶于湯中，讓湯的熱量變高，特别是類似于豬骨高湯這一類本身就含有較多脂肪的湯頭。所以，吃湯面少喝湯，尤其是加了料的湯面。

在營養均衡的前提下，控制好食量和熱量，吃面條也能讓你輕松瘦下來哦~

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