現代人的生活總是在忙忙碌碌中度過，白天因為需要上班沒時間自己做飯菜，便随随便便對付着吃了。結束了一天忙碌的工作後回家也是随便吃晚餐的話，不僅不夠營養，而且吃起來也索然無味。接下來為大家介紹三款适合晚上吃食譜，保證又美味做法又簡單，大家不妨試試看吧！
一、香菇炒肉
材料：新鮮香菇，帶皮五花肉，蒜瓣，生姜。
做法：
1、新鮮香菇去蒂，清洗幾道，切成細丁；蒜瓣、生姜分别切碎末。
2、事先煮熟幾個雞蛋，剝殼，身上劃幾刀備用；生菜葉子洗淨，瀝幹水份備用。
3、帶皮五花肉過一道清水漂洗幹淨，放入冰箱冷凍室凍至幾乎全硬，拿出來切成細丁，至肉丁完全解凍。
4、坐鍋熱油，爆香蒜末、姜末，入五花肉丁，小火煸至肉丁出油；下入香菇丁，翻炒均勻，倒入适量溫水，加鹽、生抽、老抽，放入雞蛋，小火煨至湯汁基本收幹，加一點白糖提鮮，即可關火起鍋裝盤。
二、紅米孜然炒飯
材料：紅米50g，玉米(小個)1個，雞胸50g，芥蘭梗50g，番茄50g，紫甘蘭1片，孜然粒3g，鹽2g，料酒10ml，幹澱粉5g，洋蔥5g。
做法：
1、玉米洗淨剝粒，與紅米一起入電飯煲焖成米飯，焖好後翻散自然冷卻。
2、雞胸切小粒，用料酒、幹澱粉腌制片刻。
3、芥蘭梗斜刀切小段，番茄切小粒，紫甘蘭切絲，洋蔥切絲。
4、炒鍋中放油，将雞丁滑至八成熟後盛出備用。
5、炒鍋中留底油，油溫至五成熱時，放入洋蔥絲煸香。
6、下入紅米飯，翻炒至松散，讓水分盡量揮發。
7、放入芥蘭梗和孜然粒，繼續翻炒至芥蘭梗變軟。
8、放入滑好的雞胸粒，繼續翻炒，加一點點鹽調味。
9、出鍋前放番茄和紫甘蘭，稍微翻炒兩下便可出鍋。
三、幹燒鲳魚
材料：鲳魚1條，姜絲，幹辣椒，蒜片，香辣豆豉醬，生抽，水澱粉，料酒。
做法：
1、将鲳魚洗淨後，在魚身上切刀花，加入料酒腌制20分鐘。
2、入油鍋煎至兩面金黃色後盛出。
3、鍋中下油，姜絲、幹辣椒、蒜片放入爆香。
4、加入香辣豆豉醬、清水、生抽、水澱粉煮沸。
5、放入鲳魚，煮至入味即可。
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