銀耳是素有平民燕窩之稱的食物,我們單單是從古裝電視劇裡就能知道,銀耳的滋補美容效果很好。但是食用銀耳還是有些禁忌的,你知道嗎?
首先,銀耳最适合在炎熱的夏季食用,不适合在寒冷的冬天食用,冬季可以少吃。
另外,自身體質屬寒性的人,也不适合經常食用的,食用時可以加一些溫性的食物或藥材一起煮,比如紅棗、桂圓肉、枸杞子和當歸等。體質屬熱性的人直接食用銀耳就行了。
當天的銀耳要當天食完,千萬不要留着第二天再吃。
第二天再吃的話,一是銀耳的營養成分會減少,二是放着會産生有害的成分。銀耳裡含有較多的硝酸鹽類,煮熟放久了,在細菌的分解作用下,硝酸鹽還原成了亞硝酸鹽。
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