假如你第一次來西安，除了肉夾馍，早餐一定要去吃這些特色小吃。

牛羊肉泡馍，假如你第一次來陝西西安，一定要去吃牛羊肉泡馍，正宗回民清真美食，走進泡馍館裡，老闆會給你一個碗，一個餅，唯有自己動手才能吃上這口泡馍，這時候的你比大師還要能掐會算，記得準備要吃泡馍的前幾天一定不要剪指甲，掰得越碎就會顯得你越會吃。師傅會将你掰好的馍回鍋深造，加入鮮湯、粉絲、配菜一起燴，出鍋點綴肉片，配小菜糖蒜幾瓣，辣醬根據個人口味添加。據統計大部分人覺得刨着吃更香。

辣子蒜羊血，有多少人是通過張嘉譯老師主演的《裝台》認識的這款美食的？一嗓子叫賣聲喊出了西安人的韻味。羊血加粉絲裝碗，采用“泖”的烹調方式，重複幾次，澆上羊湯，加上辣油和青蒜苗，配上坨坨馍，早餐美美地“咥”一碗。

菜夾馍，多少人學生時代的回憶？西安夾馍裡面唯一的自助夾馍，小菜豐富，口味多樣，給你一個掰開的熱馍，就可以開啟夾菜模式，玫瑰鹹菜、醬菜、榨菜、土豆絲、海帶絲，花生米等，少則六七種，多則十多樣，想夾多少就夾多，夾到馍馍都撐不下，三四塊錢就可以實現夾馍自由了。

炸菜盒，喜歡吃韭菜餡餅就一定要嘗嘗這款炸菜盒，金黃酥脆，皮薄餡足，老闆多年練就的一雙鐵手，不怕熱油燙，五六成熱的油鍋裡，來回的翻動，徒手可以将菜盒拿出來，現吃現包現炸，三五分鐘就能出鍋。

乾縣豆腐腦，乾縣美食三寶之一，豆腐腦滑嫩的口感，加入酥黃豆，榨菜丁，調料水，油潑辣子，淋香醋，一口下肚暖乎乎的，滑、嫩、燙、酸、辣、香，美得很！

時辰包子，傳統的油面餡兒，咬一口全是油，肥肉拌面粉加以調味，獨特的餡料，吃着油香油香的，現在的時辰包子，餡料已經多樣化，幾種口味任意選擇，來到西安你還會看到不論早中晚，好些包子鋪都有人在排隊買包子。或許不由自主的你也會好奇地加入到這個行列中。

甑糕，俗稱棗泥糯米飯，甜糯的口感，吸引着多少甜食愛好者的心？又有多少吃貨為了吃這第一口，淩晨三四點排隊去買，去晚了就隻能刮鍋底，糯米經過泡發，放入鍋中先蒸後焖，一層糯米一層棗，甜甜糯糯，棗香濃郁。

八寶甜飯，關中老八碗中唯一的甜蒸碗，做法和甑糕類似，隻是多了幾樣幹果和豆米，加入了蜂蜜的八寶甜飯，味道更加的香甜，逐步被人演變為現在的街頭小吃，甜糯但不膩口，傳統老味道值得吃貨們去品嘗。

油茶麻花，西安人的早餐之一，西北人愛喝面茶，豬油炒香的面粉沖入滾燙的開水，攪至細膩沒有幹粉疙瘩，裝進專用大茶壺，半小時後更濃稠，喝油茶配酥麻花，不管你是老年人還是年輕人，來碗熱乎的，冬天暖身，夏天養胃。

肉丸胡辣湯，西安人的胡辣湯，做法又河南胡辣湯演變而來，但味道又更河南胡辣湯有所如區别，肉丸胡辣湯有菜、粉、土豆、西葫蘆等食材經過熬煮，放入牛肉丸子，勾濃芡，澆辣油，喜歡吃胡辣湯的朋友，很有必要再“咥”一碗西安肉丸胡辣湯，給你不一樣的感覺，不一樣的味道。

西安小吃多得很，你最想吃的是哪一款？哪款小吃讓你記憶猶新？你覺得多長時間可以吃遍西安小吃，還有哪些更好的特色早餐值得推薦可以在下方留言評論，可以讓更多的朋友知道。

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