穩定規範、模式創新、規範市場、回歸理性

圖/文 水産前沿 林貞武 賀志義

2019年小龍蝦産量預計超200萬噸，總量趨于飽和，供給季節性過量，價格猛烈波動導緻養殖戶心理落差巨大。據統計新養蝦戶普遍虧損（60%以上），老戶半數未盈利。在消費端，市場進一步分化、品相、規格成為消費者的首選因素。

長沙漁博會現場

據湖南省水産科學研究所推算，2020年形勢預測，一産：規模保持穩定，商品蝦穩中有升，蝦農盈利空間收窄，養殖模式有新發展（大養蝦，養大蝦）。飼料從拼數量變為拼質量，全國2019年60萬噸。動保産品逐步規範，适度發展。二産：加工企業壓力前所未有，一是出口環境進一步惡化；二是部分産品有庫存，重點在湖北潛江，2020年庫存壓力增加；三是小龍蝦進口量增加，品相上與埃及蝦有一定的差别。三産：持續加強，交易市場加快建設，冷鍊物流上一個台階，東北西北活體蝦增加，電商發展适度，餐飲競争加劇，主動下降價格公用品牌節慶活動增加。

針對目前總體養殖大環境，借助長沙漁博會舉辦期間，筆者有幸就小龍蝦一些情況與相關企業進行了交流。

湖南省科達生物科技有限公司張麗剛先生：

鑒于政府大力扶持（稻蝦養殖模式）以及其往年巨大利潤的吸引，據了解2018年冬天，安徽以及湖北等地區都在新增加養殖塘口，今年養殖量突然暴增，導緻市場總體供大于求，雖然目前市場接受度以及消費力都有大幅度提高，但是在面對集中出蝦，小龍蝦大量上市的沖擊上，市場還是很難消耗。而食品闆塊配套還未完全完善，往後在小龍蝦這個産業鍊上相信會慢慢的多元化，打造品牌特色，整個流通配套等完善之後可能小龍蝦的價格可以保持相對穩定。

奧立安（湖北）生物工程有限公司王志偉先生：

王志偉先生（右）

今年冬天湖北等地出現嚴重幹旱問題，可能對今年早期的蝦苗産量會造成比較嚴重的影響，另外據估計2020年回暖的時間比較早，大緻水溫15℃以上就能出苗，有水的地方能産些苗，沒水的地方到時候就會缺苗，預測2020年早苗的價格在25元/斤左右。目前市面上在呼喚一種”早出苗，養大蝦的模式“，像今年早的話可以趕在3月15号左右出，盡量把蝦養大，主要還是要看今年冬季管理工作能不能做得到位。由于今年的市場行情比較低迷，養殖戶管理積極性較差，很容易出現管理漏子，在明年春季有可能會出現較多問題。目前主要的模式有精養、蝦稻、蝦藕等，全國蝦稻面積超1600萬畝，為分攤養殖風險，明年可能會出現其他模式，龍蝦塘可能會套養一些其他品種比如黃鳝、泥鳅、青魚、河蟹等。2019年時候當時放養的是價位為38元/斤那個批次以及之前批次的養殖戶相對而言還是有部分利潤賺，小龍蝦的養殖成本在5-8元/斤，畝産量達到200-400斤左右，隻是利潤空間比前兩年被壓縮很多，養殖戶有較大的心理落差。從目前來看，對于2020年的總體行情還是報樂觀的态度。

上海康農發水質生态工程有限公司馬俊德先生：

馬俊德先生（右）

由于2019年行情較為低迷，很多人覺得明年蝦苗不值錢，今年養殖戶不敢随便新挖塘口。對于“出早苗、養大蝦”這個理念本身是好的，問題是能不能做到。随着小龍蝦養殖的大力推廣，很多人入行，特别是2018年底新增加塘口多，養殖量猛烈上升，導緻市面上蝦供過于求，隻能進冷庫積壓，越積越多，市場消化難度随之增加，這應該是價格一直上不去的一個原因。長距離運苗對養殖成活率影響非常大，特别是新的養殖戶在這方面得注重起來。2020年可能在精養模式上養殖量會有所減少，對于新嘗試套養其他品種的模式，建議蝦農嘗試分開套養，分散風險比較好，不要一次性大面積全套養某一種品種，目前套養黃鳝相對而言比較好點，在稻蝦模式方面可以适當“重稻輕蝦”。

江蘇好潤生物科技有限公司汪華鋒先生：

今年湖南地區新增的小龍蝦養殖戶應該在30%左右，其中虧錢的應該超過80%，主要虧錢的是一些養殖大戶（超過一百畝的），他們沒有經驗，技術不足，一次性投資非常大，加上今年價格又不景氣，就虧得比較多，營造了一種緊張的氣氛。其實老養殖戶賺錢的應該超過60%，所以沒有像大家說的那樣，虧得非常誇張。其實還有一部分原因可能是與去年暴利的價格相比，養殖戶心裡落差比較大。到現在為止，有不到10%的人退出了小龍蝦的養殖。剩下的養殖戶的心态方面，大部分還是比較平穩的，屬于穩紮穩打類型。但是有一小部分現在的心态有點差，甚至破罐子破摔，或者想着明年再博一次（賭博心态），有些人甚至賭氣把蝦塘填上了，非常不理智。此外，還有今年幹旱的問題，在我所負責的湘北局部區域，現在大概有四五個鎮子處于幹旱狀态。小龍蝦在洞裡面有少量水，短時間還可以堅持，但是時間過長，也會造成死亡，會影響明年的蝦苗價格，個人估計明年的早苗價格應該在18—25元，對于一些養殖面積比較大的客戶，我不建議拿高價早苗的。如果實在想放早苗，可以實行分區管理，放一部分。明年的行情應該是正常走勢，不會有較大波動。明年還是要種好稻，再養好蝦。“暴利”時代已經過去了，未來這個行業最終還是要逐漸趨于健康發展的。

參展商風采

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江蘇好潤生物科技有限公司

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漁飛魚水産

鄭州瑞正生物科技有限公司

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湖南易漁寶物聯科技有限公司

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奧立安(湖北)生物工程有限公司

河南天納圖實業有限公司.

蕪湖綠源水體修複劑廠

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河南安普包裝機械制造有限公司

河南牧之漁生物科技有限公司

河南優如益(神農翔)生物科技有限公司

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湖南科達生物科技有限責任公司

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連雲港永榮生物科技有限公司

甯夏泰安達生物科技有限公司

山東龍昌動物保健品有限公司

山西沐滿生物科技有限公司

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上海康農發水質生态工程有限公司

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揚州五湖四蕩水産科技有限公司

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宜春強微生物科技有限公司

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【關鍵字】：小龍蝦漁博會産業水産養殖

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