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元寶肉絲做法

生活更新时间:2025-11-02 08:45:37

元寶肉

元寶肉絲做法（濃香家常菜元寶肉）1

元寶肉所需材料

豬五花肉750克
鹌鹑蛋20顆
剝皮闆栗20粒
油适量
糖一湯匙
老抽兩湯匙
白酒小半湯匙
八角一個
蔥姜蒜各适量
鹽适量
黃酒一小碗

元寶肉做法步驟詳解

元寶肉絲做法（濃香家常菜元寶肉）2

1、準備食材

元寶肉絲做法（濃香家常菜元寶肉）3

3、鹌鹑蛋入涼水鍋，放半湯匙鹽，煮開後再煮五分鐘撈出，浸入涼水

元寶肉絲做法（濃香家常菜元寶肉）4

4、将鹌鹑蛋放在一個可以密封的食品盒裡，加一點水，用力晃動盒子

元寶肉絲做法（濃香家常菜元寶肉）5

5、看！有的鹌鹑蛋的皮已經離開蛋清，沒有離開的也很好剝皮呢

元寶肉絲做法（濃香家常菜元寶肉）6

6、煮鍋開水，下入闆栗，煮開後就撈出

元寶肉絲做法（濃香家常菜元寶肉）7

7、處理好的鹌鹑蛋和闆栗

元寶肉絲做法（濃香家常菜元寶肉）8

8、将豬肉切成兩公分左右的方塊，蔥姜蒜切下圖樣

元寶肉絲做法（濃香家常菜元寶肉）9

9、鍋裡放适量油，放入白糖，小火炒糖色

元寶肉絲做法（濃香家常菜元寶肉）10

10、将肉塊放入翻炒

元寶肉絲做法（濃香家常菜元寶肉）11

11、每塊肉都裹上糖色後，撥到鍋邊，将鹌鹑蛋放入翻炒

元寶肉絲做法（濃香家常菜元寶肉）12

12、炒勻後鍋邊淋酒去腥，将蔥姜蒜和八角放入，炒勻

元寶肉絲做法（濃香家常菜元寶肉）13

13、加老抽上色炒勻；黃酒倒入，加一大碗熱水

元寶肉絲做法（濃香家常菜元寶肉）14

14、煮開後将闆栗放入，大火煮開轉小火，煮四十分鐘加鹽調味

元寶肉絲做法（濃香家常菜元寶肉）15

15、開大火收汁

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