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炝鍋魚做法最正宗

生活更新时间:2024-07-23 02:28:34

大家好，這裡是第一名廚，關注我們，每天都有幾道家常菜供大家參考

川味炝鍋魚是一道香辣可口的四川菜肴，魚肉鮮嫩，營養美味，香辣開胃，也是餐桌上的一道硬菜，馬上快過年了，喜歡的做菜的朋友就跟着我們來學習這道菜吧

炝鍋魚做法最正宗（這才是川味炝鍋魚的經典做法）1

炝鍋魚

準備新鮮的鯉魚一條，蔥姜蒜，紅幹椒，麻椒，火鍋底料各适量

炝鍋魚做法最正宗（這才是川味炝鍋魚的經典做法）2

川味炝鍋魚

首先刮去魚鱗，擇洗幹淨，用刀從中間切開，去掉魚的脊骨，然後在魚身兩側，斬成兩厘米寬的段，放入盆中備用

炝鍋魚做法最正宗（這才是川味炝鍋魚的經典做法）3

川味炝鍋魚

大蔥切成蔥花，生姜切成片，紅幹椒切成段

炝鍋魚做法最正宗（這才是川味炝鍋魚的經典做法）4

川味炝鍋魚

起鍋添入少許食用油，放入蔥姜蒜和紅幹椒，倒入麻椒和火鍋底料，翻炒幾下，炒出香味，

炝鍋魚做法最正宗（這才是川味炝鍋魚的經典做法）5

川味炝鍋魚

加入10克豆瓣醬，翻炒化開，加入2勺清水，2克食鹽，3克十三香，1克雞精，5克蚝油，幾滴老抽調色，

炝鍋魚做法最正宗（這才是川味炝鍋魚的經典做法）6

川味炝鍋魚

燒至湯汁沸騰時，下入切好的鯉魚，加入少許料酒，改中火，蓋上鍋蓋焖煮10分鐘。

炝鍋魚做法最正宗（這才是川味炝鍋魚的經典做法）7

川味炝鍋魚

即可關火起鍋裝盤，最後再撒上少許白芝麻，放上一朵青菜用來點綴

炝鍋魚做法最正宗（這才是川味炝鍋魚的經典做法）8

川味炝鍋魚

好了，到這裡，這道香辣可口的川味炝鍋魚就做好了，你學會了嗎？是不是看着很有食欲，喜歡的可以先收藏起來

炝鍋魚做法最正宗（這才是川味炝鍋魚的經典做法）9

川味炝鍋魚

下面是所用到的食材和調料，僅供大家參考

食材：鯉魚，蔥姜蒜，紅幹椒，麻椒，火鍋底料，白芝麻

調料：豆瓣醬，食鹽，十三香，雞精，蚝油，老抽，料酒

這裡是第一名廚，非常感謝大家對我們的支持，每天都有幾道家常菜分享給大家，喜歡做飯的朋友别忘記關注第一名廚，我們可以在評論區探讨一下美食，第一名廚感謝大家的觀看，我們下期再見

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