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燕窩等級怎樣區分

生活 更新时间:2024-09-02 00:13:44

燕窩等級怎樣區分?一般燕窩根據形狀可以分為以下幾個等級:燕盞、燕條、燕角、燕餅、燕碎,下面我們就來聊聊關于燕窩等級怎樣區分?接下來我們就一起去了解一下吧!

燕窩等級怎樣區分(原來是這樣區分的)1

燕窩等級怎樣區分

一般燕窩根據形狀可以分為以下幾個等級:燕盞、燕條、燕角、燕餅、燕碎

燕盞:除去雜毛的燕窩,保留盞狀,是最棒的等級。完整的燕盞根據盞形的大小與燕窩原料、盞型大小、發頭、口感等還可以分成不同的等級。

燕條:許多完整的燕盞在挑毛、包裝或運輸的過程中被壓碎,成為了燕條。參之源的燕條非市場常見長條燕條(燕絲),而是寬型燕條,依稀可見燕盞原形,幹度十足,幹到基本一壓就易碎,纖維緊密,潔淨度高,發頭好,膠質豐富。但由于不成盞,價格還是比燕盞低哦。

燕角:是金絲燕用來固定燕窩兩端的部分,是燕窩的“承重梁”,工人修整燕盞時,将燕盞邊角不規則的部分修剪下來,呈角狀。燕角部分是金絲燕築巢時最先築的部分,唾液濃度高,堅硬厚實,不易泡發開,所以泡發時間可比燕盞或者燕條更長。

燕餅:原料是雜質特别多的毛燕(窩),經過人工挑毛和機器清洗,成為燕絲和燕碎,再用模型壓制而成的。制作過程中有可能添加化學劑清洗,并使用食用膠黏合。

燕碎:是燕盞在采摘或運輸過程中被壓碎形成的細小碎末,各個部分碎下來的都有,因此燕碎的口感較差。

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