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關于赫哲族飲食文化你知道多少

生活 更新时间:2024-08-01 05:06:59

關于赫哲族飲食文化你知道多少?赫哲人的飲食以魚、獸肉和野菜為主,小米是副食赫哲人的飲食分生、熟兩種,我來為大家科普一下關于關于赫哲族飲食文化你知道多少?以下内容希望對你有幫助!

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關于赫哲族飲食文化你知道多少

赫哲人的飲食以魚、獸肉和野菜為主,小米是副食。赫哲人的飲食分生、熟兩種。

生食有鮮魚和魚、獸肉幹;熟食則有魚松、炖魚、煎魚、炸魚、烤魚、獸肉幹、炖肉、炒肉、魚肉粥等。魚松是每餐必上的一道菜。生吃的魚類有鲟魚、鳇魚、鯉魚、白魚、草根魚、鲢魚等。

赫哲族常食拌菜生魚,魚被放血後,将剔下的魚肉切成細絲,拌上野生的“江蔥”和野辣椒,加适量的醋和鹽。在春、夏、秋季,把活魚和新鮮的魚肉剔下,切成薄片,蘸醋、鹽食用就叫“拉布特喀”;把新鮮魚肉剔下,切成連在魚皮上的薄片,用削尖的鮮柳條串上,放于旺火燎燒成三四分熟,蘸醋、鹽食用,就叫“達勒格切”;将去皮的凍魚削成很薄的凍魚片(類似于刨花),蘸醋、鹽水和辣椒油食用,稱之為“蘇日阿克”,這是下酒之佳肴。

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