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怎樣做糖醋花生好吃呢

生活更新时间:2025-01-08 02:28:25

糖醋花生米是很好的護肝下酒菜。大家知道酒的主要成分是乙醇，進入人體需要在肝髒分解轉化後才能排出體外，而這個過程就會加重肝髒的負擔。做下酒菜時，應适當選用幾款保肝食品。糖對肝髒具有保護作用，所以下酒菜裡最好有一兩款甜菜，如做些糖醋花生米、糖醋藕片之類。

怎樣做糖醋花生好吃呢（手把手教您做酸甜爽口的糖醋花生）1

今天就教大家做這款酸甜爽口的糖醋花生，保證好吃。

怎樣做糖醋花生好吃呢（手把手教您做酸甜爽口的糖醋花生）2

所需食料及配料：花生（忘記拍了）白砂糖、蚝油、香醋、水澱粉、蔥、鹽、香油、剁椒。

怎樣做糖醋花生好吃呢（手把手教您做酸甜爽口的糖醋花生）3

取炒鍋，在鍋中倒入3湯匙白砂糖、5湯匙香醋、1湯匙蚝油煮開。在糖醋汁中倒入少許水澱粉燒開，勾成薄薄的芡汁出鍋。上圖為熬制好的料汁。

怎樣做糖醋花生好吃呢（手把手教您做酸甜爽口的糖醋花生）4

炒鍋内倒入油，在油還是涼的時候倒入花生米，并用鍋鏟不停翻炒，以确保花生米均勻受熱，待表皮稍稍變色，有香味出來就可以取出了。

怎樣做糖醋花生好吃呢（手把手教您做酸甜爽口的糖醋花生）5

也可以通過聲音判斷，如果有叭叭響的聲音就可以了。如果您還是覺得很難把握，可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脫離，就說明花生米熟了。

怎樣做糖醋花生好吃呢（手把手教您做酸甜爽口的糖醋花生）6

出鍋裝盤，待晾涼後，撒上蔥花。

怎樣做糖醋花生好吃呢（手把手教您做酸甜爽口的糖醋花生）7

澆上糖醋料汁。

怎樣做糖醋花生好吃呢（手把手教您做酸甜爽口的糖醋花生）8

加入适量剁椒。

怎樣做糖醋花生好吃呢（手把手教您做酸甜爽口的糖醋花生）9

淋入少量香油拌勻。

怎樣做糖醋花生好吃呢（手把手教您做酸甜爽口的糖醋花生）10

好了，開始享用吧！如果再來一杯酒，那叫一個美呀！

“小廚大劉”提醒您：1、炸花生米的時候，最好是熱火涼油，要用中小火，切忌大火。這樣花生米的溫度随着油溫一起升高，中小火慢慢炸，就不會出現外表已經焦黑，花生米内部卻還沒炸透的情況。如果掌握不好火候，甯可把火控制到最小，炸花生米的時間雖然會長點，但比較容易成功。花生米炸到顔色稍有變深就要出鍋了，出鍋後餘溫還會讓花生米的顔色再稍微深點；2、這個糖醋汁我是調成稍微有點厚度，這樣糖醋汁容易的包裹在花生米表面。糖醋汁中加點蚝油是為了增加澆汁的厚度，同時也可以豐富糖醋汁的口感。水澱粉的量一定要控制好，不要太厚了。3、花生米炸好後要涼透才會脆，所以這個菜需要等花生米和糖醋汁都放涼後再把兩者混合，随吃随拌，否則花生米會軟掉，口感就不脆了。

怎樣做糖醋花生好吃呢（手把手教您做酸甜爽口的糖醋花生）11

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