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螺蛳粉為什麼一定是臭的

生活更新时间:2024-11-22 10:13:28

#你的家鄉有什麼特産#

廣西有南甯老友粉，桂林米粉，百色燒鴨粉，玉林生料粉，羅秀米粉，融安融水濾粉，全州紅油粉，羅城大頭粉，柳州螺蛳粉，不知道你們是否喜歡吃“龐臭龐臭的”柳州的螺蛳粉呢？

螺蛳粉為什麼一定是臭的（你知道螺蛳粉為什麼臭嗎）1

螺蛳粉是廣西壯族自治區柳州市的特色小吃之一，具有辣、爽、鮮、酸、燙、麻的獨特風味。

螺蛳粉的味美，是因為它有着獨特的湯料。湯料由螺蛳、山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料和味素配制而成。

2018年，“柳州螺蛳粉“獲得國家地理标志商标；11同年，該粉手工制作技藝入選廣西壯族自治區第二批非物質文化遺産名錄；2020年，被列入國家級非物質文化遺産名單。

螺蛳粉為什麼一定是臭的（你知道螺蛳粉為什麼臭嗎）2

為什麼螺蛳粉會有一股“龐臭”味？

那是因為酸筍！酸筍是螺蛳粉的靈魂，酸筍作為腌制發酵食品，發酵過程中會産生一些有鮮味的氨基酸物質，産生的這種特色的味道有人覺得臭，有人認為是鮮，不過大多數人認為螺蛳粉的酸臭味是因為酸筍這個罪禍魁首！

螺蛳粉為什麼一定是臭的（你知道螺蛳粉為什麼臭嗎）3

為什麼螺蛳粉臭還有那麼多人喜歡吃呢？

對于鐘愛螺蛳粉的人來說，吃螺蛳粉的時候可以放飛自我，在一張擁擠的小桌子上，用筷子夾起炸的酥脆的腐竹，撥開紅油蓋碗的湯汁嚼幾根酸筍，最後再嗦一口粉，在酸爽鮮辣燙中，忘記一切不開心的事。在廣西人的眼中，沒有什麼事是一碗螺蛳粉解決不了的，如果有那就再來一碗。

螺蛳粉為什麼一定是臭的（你知道螺蛳粉為什麼臭嗎）4

大家一起嗦粉真的很快樂，很多人一開始覺得它臭不敢吃，淺嘗了一下發現并沒有那麼難吃，最後還吃上瘾，快點讓你的小夥伴和你一起嗦粉吧！

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