孩子缺鋅的情況，在我們的周圍比較常見。咱家的孩子有沒有胃口比較差，挑食厭食的情況？缺鋅的孩子一般免疫力也比較低，容易感冒，身高、體重發育遲緩的情況，往往讓爸爸媽媽操碎了心。

鋅是腦力之源，怎麼用食物給孩子補鋅呢？今天和大家分享五種含鋅量高的食物，讓孩子輕松補鋅，越吃越聰明！

1.蝦

滑蛋蝦仁

1.準備河蝦10個左右，洗淨後去掉蝦頭，從蝦背處片開，便于河蝦入味，然後剝去蝦殼，去除蝦須，加入清水洗淨，放入盆中備用。

2.盆裡加入食鹽1克，胡椒粉0.5克，料酒适量去腥，用手抓勻，抓入少許玉米澱粉拌勻，挂上一層薄芡備用。

3.取一個小盆，打入3個雞蛋，用筷子攪勻打散，加入食鹽1克入底味，加入幾滴陳醋增香，幾滴料酒去腥，用筷子攪勻。小蔥一根切成蔥花，放入小盆中。

4.炒鍋燒熱添入少許食用油，放入腌好的蝦仁，用筷子翻動，把蝦仁煎至變色，倒入雞蛋液裡面，用筷子攪勻。

5.鍋内再添入少許食用油，滑鍋後倒入雞蛋和蝦仁，翻炒幾下，把雞蛋煎熟以後，放入蔥花，簡單翻炒幾下，美味即成。

2.牛肉

彩椒炒牛肉

1.準備牛肉半斤左右，頂刀切成均勻的薄片，放入盆中，加入胡椒粉，食鹽，蚝油，食用小蘇打，料酒各适量，打入一個雞蛋，用手抓勻，加入少許澱粉，繼續攪拌打上勁，最後加入芝麻油攪勻，避免肉片粘連。

2.洋蔥半個切成條，青椒兩個去瓤，改刀切成細絲，紅椒半個切成長條，用來搭配顔色，生姜一塊切成姜片，蒜子幾個拍一下，一起放入盆中備用。

3.取一個小盆，加入半勺胡椒粉，一勺雞精，半勺白糖，适量的蚝油，适量的生抽，再加入少許水澱粉，最後加入芝麻油，用筷子攪拌均勻。

4.炒鍋燒熱，加入兩大勺食用油，油溫燒至3成熱時，下入腌好的牛肉片，把牛肉片攪散，滑至肉片變色就可以了，然後倒入漏勺中控油。

5.鍋中加入少許菜籽油，油熱後下入姜蒜片爆香，放入青紅椒翻炒幾下，倒入洋蔥片，繼續翻炒，把配菜炒至斷生後，倒入牛肉，再次翻炒幾下，倒入料汁，邊翻邊倒，使牛肉裹勻料汁，翻炒均勻以後，美味即成。

3.菠菜

菠菜拌雞蛋皮

1.準備洗淨的菠菜一把，先去掉根部，放入盆中，取一個小盆，打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散，蒜子幾粒拍扁切成蒜末，紅椒半個去瓤切成細絲，放入盆中，用來配色。

2.起鍋添入食用油，倒入雞蛋液，輕輕轉動炒鍋，把雞蛋液均勻地攤在鍋底，從鍋邊淋入少許明油，開中小火，轉動炒鍋，使雞蛋受熱均勻，等雞蛋一面凝固後，颠鍋翻面，把雞蛋皮煎至兩面呈金黃色時，放在幹淨的菜闆上備用。

3.再把煎好的雞蛋皮卷起來，切成一厘米寬的長條，放入小盆中備用，接下來把菠菜焯水，菠菜裡面含有草酸，最好焯水去除才能食用，起鍋添入适量清水，加入少許食用油，增加菠菜的色澤和亮度，再加入少許食鹽增加底味。

4.等水燒開後，下入菠菜，用勺子翻動幾下，焯水10秒鐘，撈出控水拔涼，取一個拌菜盆，先倒入蒜末，加入食鹽2克，味精1克，白糖1克提鮮，陳醋5克，生抽10克，香油5克，用勺子攪拌，化開調料。

5.再倒入菠菜葉，紅椒絲和雞蛋皮，用筷子攪拌均勻，使調料和食材充分融合，裝盤就可以上桌食用了。

4.核桃

西芹拌核桃

1.準備西芹一把撕掉老筋，把寬一點的西芹，從中間劃開，再切成菱形塊放入盤中，紅椒半個切成菱形塊，和西芹放在一起，核桃一把，剝去外殼，把果仁放入小盆裡面，大蒜幾粒，依次拍扁切成蒜末，放入盆中備用。

2.起鍋添入适量清水，加入一勺食鹽增加芹菜的底味，再加入少許植物油，水開後下入西芹和紅椒，焯水30秒，即可撈出控水拔涼，放入盤中備用。

3.另起鍋倒入食用油，把核桃仁涼油下鍋，開中小火，用勺子不停地翻炒，炒至核桃仁酥脆即可，這個過程大概需要30秒左右，炸酥以後倒入漏勺中控油。

4.取一個拌菜盆，倒入蒜末，加入食鹽2克，味精1克，白糖1克提鮮，白醋5克，香油2克，倒入焯水後的西芹和紅椒，用筷子攪拌幾下，再倒入炸好的核桃仁，颠盆拌勻，美味即成。

5.魚

番茄魚

1.準備擇洗幹淨的鯉魚一條，先從中間切開，去掉魚頭，片去魚刺，把魚骨斬成小段，放入盆中，接下來把魚肉斜切成兩毫米厚的薄片，放入盆中洗淨備用。

2.接下來把魚肉腌制一下，盆裡加入食鹽，胡椒粉，料酒各适量，用手抓勻，使魚肉入味，再打入一個蛋清，抓拌均勻，加入少許玉米澱粉用手拌勻，使魚肉更加嫩滑，放在一邊腌制10分鐘，使魚肉更加入味。

3.然後在魚骨盆中，倒入清水洗淨，放入小盆中備用，準備西紅柿兩個，切成斜塊，放入小盆中，生姜一小塊切成姜片，大蔥一根切成馬蹄片，再抓入幾粒花椒備用。

3.炒鍋燒熱，添入少許食用油，倒入蔥姜和花椒爆香，放入西紅柿塊，翻炒幾下，炒出西紅柿的汁水，加入番茄醬5克，翻炒化開，倒入魚骨，繼續翻炒幾下。

4.添入适量清水把湯汁煮沸，加入食鹽5克，雞粉1克，胡椒粉1克，白糖1克提鮮，加入陳醋5克，老抽幾滴調色，攪拌化開，開中火煮三分鐘左右，用漏勺撈出魚骨和配菜，放入盆中。

5.等湯汁煮沸以後撤火，下入腌好的魚片，全部下完以後，開小火煮一分鐘，用勺子輕輕滑動，使魚肉受熱均勻，再加入少許料酒去腥，把魚片煮熟以後，撈出放入盆中，再澆入适量的原湯，放上少許蔥花和白芝麻點綴，美味即成。

（編輯：肆先生）

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