焖冰糖蹄花?主料:豬蹄1200克,調料:冰糖30克,醬油15克,大蔥10克,姜8克,料酒6克,鹽25克,八角1克,味精2克,植物油30克,我來為大家講解一下關于焖冰糖蹄花?跟着小編一起來看一看吧!
主料:豬蹄1200克,調料:冰糖30克,醬油15克,大蔥10克,姜8克,料酒6克,鹽25克,八角1克,味精2克,植物油30克。
将豬蹄刮洗幹淨,一剖兩半(骨斷肉連),斬掉爪筋,投入沸水鍋中焯5分鐘,撈出備用;
蔥切段、姜切片;
将鍋置于中火上,放入植物油,燒至七成熱,放入蔥段、姜片煸炒出香味,加入豬蹄、醬油、料酒、大料、冰糖、精鹽和高湯燒沸,撇淨浮沫;
用小火炖至豬蹄熟爛,揀出蔥段、姜片和大料不用,撒入味精即可。
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