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辣白菜泡菜的做法

生活更新时间:2024-12-16 09:30:23

辣白菜泡菜的做法?食材準備：大白菜1顆中等大小、蔥白1段（15克左右）、獨頭蒜2～3顆、姜10克、韭菜60克、胡蘿蔔1根50克、蘋果150克（去核後）、梨150克（去核後）魚露30克、蝦醬20克、辣椒粉150克、鹽100克、糖50克、糯米粉35克、清水350克，我來為大家科普一下關于辣白菜泡菜的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

辣白菜泡菜的做法

食材準備：大白菜1顆中等大小、蔥白1段（15克左右）、獨頭蒜2～3顆、姜10克、韭菜60克、胡蘿蔔1根50克、蘋果150克（去核後）、梨150克（去核後）魚露30克、蝦醬20克、辣椒粉150克、鹽100克、糖50克、糯米粉35克、清水350克

蔬果食材洗淨切小塊。

調料分稱重量。

大白菜洗淨一層鹽一層菜，腌漬24小時。

糯米粉加水煮成糊狀（即可關火）期間注意不停攪拌，以免糊鍋。

食材除韭菜，其餘全部加入料理機，打成糊狀。

蔬果汁加入糯米糊中。

加入辣椒粉。

加入魚露。

加入蝦醬。

加入韭菜。

所有材料攪拌均勻。

帶上一次性手套，均勻的将醬料塗抹到腌漬好的白菜上。

一層白菜一層醬，一定要塗抹均勻，全部塗抹完成，均勻碼放在密封盒中。

制作好的辣白菜，放入密封盒，冰箱冷藏室發酵保存1周後，美味的辣白菜即可食用。

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