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肉松香蔥吐司的做法

生活更新时间:2024-08-19 00:16:24

肉松香蔥吐司的做法?食材：高筋面粉280克、牛奶80克、雞蛋35克、淡奶油100克、鹽3克、糖30克、肉松适量、幹蔥花适量、沙拉醬适量、酵母3克，我來為大家講解一下關于肉松香蔥吐司的做法?跟着小編一起來看一看吧!

肉松香蔥吐司的做法

食材：高筋面粉280克、牛奶80克、雞蛋35克、淡奶油100克、鹽3克、糖30克、肉松适量、幹蔥花适量、沙拉醬适量、酵母3克。

所有材料混合揉至完全階段，在28度的環境中一發一小時左右。

取出，排氣後分成三等份，大約170克每隻，滾圓後蓋上保鮮膜松弛15分鐘。

進行兩次擀卷，第一次用疊被子的方法，疊好松弛5～10分鐘。

肉松拌入沙拉醬，攪勻。

拌入幹蔥花，備用。

第二次擀成牛舌狀後，鋪上準備好的肉松，卷起入模具。

放入38度的濕潤環境中，發酵至八分滿。

擠上沙拉醬，刷勻後再刷上牛奶，撒芝麻，放入預熱好180度的烤箱，烤40～45分鐘後出爐。

出爐後刷上黃油，利用剛出爐的吐司表面的熱氣将沙拉醬中的水分烘幹。

涼至手心溫熱，裝入密封袋，隔夜切片即可。

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