蠶豆的做法有哪些?酥炸蠶豆材料:幹制蠶豆450克,花椒鹽20克,花生油800克(約耗40克)做法:蠶豆放濕水泡發24小時左右,撈出近代淨水,在每個蠶豆上劃上十字刀口,放在室外通風處曬一天炒勺放中火上,倒花生油燒于六七成熟,放入蠶豆,炸至酥脆時撈出放盤内,撒上花椒鹽,晾涼即成,下面我們就來說一說關于蠶豆的做法有哪些?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
酥炸蠶豆。材料:幹制蠶豆450克,花椒鹽20克,花生油800克(約耗40克)。做法:蠶豆放濕水泡發24小時左右,撈出近代淨水,在每個蠶豆上劃上十字刀口,放在室外通風處曬一天。炒勺放中火上,倒花生油燒于六七成熟,放入蠶豆,炸至酥脆時撈出放盤内,撒上花椒鹽,晾涼即成。
蔥花蠶豆。材料:鮮蠶豆200克,食油和鹽各10克,蔥5克。做法:将鮮蠶豆剝去皮(嫩的不必剝皮)。将蔥切成蔥花。油鍋熬熱後放入蠶豆煸炒,快熟時加鹽,炒和。炒熟後撒上蔥花,拌和即可起鍋。
清煮蠶豆。原料:新鮮蠶豆300克,調料:鹽3克,清水80克。做法:蠶豆用清水洗幹淨,瀝水待用。炒鍋裡倒入油,中火加熱。約一分鐘之後倒入蠶豆,翻炒均勻。繼續炒大約半分鐘之後倒入清水,煮至水還有鍋底薄薄一層,加入鹽,翻炒均勻即可。
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