忌口的發物究竟有哪些？

服用中藥的人都知道，喝藥前大夫會提醒，不要吃辛辣刺激的發物，對藥效不好，對身體不好。也有一些做了手術或者體質容易過敏的人，大夫同樣會建議，飲食上要注意一些發物。

發物為何物？都有哪些？采訪中，甘肅中醫藥大學附屬醫院消化科主任劉俊宏說，傳統上“發物”是指具有加重疾病變化的特點，特别是指能誘發舊病宿疾的食物。古代醫家把疾病應忌口的飲食分為六類，即生冷、黏滑、油膩、腥膻、辛辣、發物。飲食中了解發物，認識發物，對健康養生有一定的益處。

劉俊宏，主任醫師，碩士研究生導師。

甘肅中醫藥大學附屬醫院消化科主任，内鏡中心主任，國家自然基金評審專家，全國名老中醫專家國醫大師周信有教授工作室負責人、全國名老中醫王道坤教授學術繼承人，國家中醫藥管理局創新骨幹人才。

劉俊宏介紹，屬于發物的食物一般以溫熱性居多，甘、辛味居多。常見的發物中，肉類包括豬頭肉、雞肉、雞蛋、驢肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝肉等；海鮮類多數都是，如鯉魚、鲳魚、鲥魚、鲈魚、蟹等水産類；蔬菜中有韭菜、竹筍、南瓜、蘑菇等；水果中有杏子、李子、桃子、銀杏、芒果等。

“如何才能健康地飲食，避免這些發物對人們造成不良的影響？”劉俊宏說，要根據發物的不同性能認識發物，一般分為：

1.發熱之物：指使人體産生火熱性現象的食物，如蔥、姜、韭菜、羊肉、 狗肉等溫熱、辛辣易助熱上火的食物；

2.發風之物：易使人生風、疾病擴散、加重皮膚病變的食物如海鮮、魚、蝦等；

3.發濕熱之物：指影響脾的運化，助濕化熱的食物，如饴糖、糯米、豬肉等肥甘厚膩諸物；

4.發冷積之物：具有寒涼的特性，容易損傷人體陽氣，導緻脾胃、心肺、肝腎等髒腑陰寒加重而導緻洩瀉、咳嗽、胸痹等病症，如西瓜、柿子、冰糕等冰鎮食品。

5.發燥之物：是使人體産生幹燥津液不足的食物，既具有火熱的性質、又具有傷津液的特征，如炒幹果中炒闆栗、炒花生等；

6.發動血之物：多具溫熱性質，易迫血外出，能傷絡動血的食物，如胡椒、辣椒、桂圓、羊肉、狗肉、燒酒等；

7.發滞氣之物：不易消化會導緻氣機阻滞不暢，産生胃脹、腹脹的食物，如豆類、薯類、油膩食品、油糕、荞面、莜面等。

飲食之味可以養人，但若偏嗜某味也會傷人，要預防發物緻病，即應在适當時候忌口。什麼情況下需要忌口？

劉俊宏認為，中醫講究辨證施治，同一疾病、不同證型的患者往往有不同的忌口，中醫“忌口”考慮的因素較多，不僅考慮到疾病和藥物，還考慮到個人的體質、氣候、地理等因素，不同的疾病，忌口的程度和内容也不同。如生冷食物對患胃腸疾病者最不适宜；油膩食物有損脾胃之健運，胃腸疾病、黃疸、感冒等病人均應忌口。如體質屬熱者，羊肉可成為發物，而寒性體質者卻無恙；甜膩油脂類食物對痰濕肥胖者可成為發物，而對津液不足者則不然。因此要正确認識忌口及發物的關系，要一分為二。

不過，在服中成藥或中藥期間，有4類發物需要忌口。

發冷之物，如冷飲、涼茶、西瓜、梨等，在服用解表透疹、溫經通絡或溫脾暖腎的藥，如感冒清熱顆粒、溫脾丸等中成藥時應忌食。

發熱之物，韭菜、辣椒、胡椒、狗肉、羊肉等，患有各種濕熱證、陰虛證，服用清熱涼血、瀉火解毒、養陰清熱的藥物，如牛黃解毒片、穿心蓮片等中成藥時，應忌熱心食物，以免促發炎症。

發滞發濕之物，各類肉制品、豆制品、醪糟、酒類等，患有脾胃虛弱證或痰濕證，服用健脾養胃、祛痰化濕的藥物，如香砂養胃丸、川貝枇杷露等中成藥時，應忌食。

發風之物，魚、蝦、蟹、雞蛋、香菜等，患有各種過敏性疾病，服用治療過敏性哮喘、鼻炎、濕疹等藥物，如鼻炎康及某些抗過敏藥時，應忌食。

掌上蘭州·蘭州晨報記者 歐陽海傑

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