蜜紅豆酥餅制作方法?油皮:中筋面粉220g、糖50g、豬油70g、熱開水90g,下面我們就來說一說關于蜜紅豆酥餅制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
油皮:中筋面粉220g、糖50g、豬油70g、熱開水90g。
油酥:低筋面粉160g、豬油80g。
餡兒:蜜紅豆720g。
表面:蛋黃+水1個蛋黃+10g水、黑芝麻适量。
先做油酥:把豬油和低粉混合成團。
蓋保鮮膜放入冰箱冷藏。
把油皮材料混合,用熱開水揉到光滑即可,不用出膜。
把油皮油酥分别分成24分,不用時蓋好保鮮膜。
取一個油皮包住油酥,包包子那樣,包好即可。
不用時蓋好保鮮膜
取一個面團,贛成牛舌狀。
卷起來。
再擀成長條,卷起來。
蓋好保鮮膜。
取一個卷,中間按下,再按扁擀成圓片。
30g一個餡兒。
圓片包住餡,放在虎口處一點點收口包成小圓球。
按扁成橢圓形,刷蛋黃水此時烤箱170度預熱10分鐘。
用鋒利的刀子劃三下,要劃深一些,劃到餡的部分撒上芝麻。
烤箱上下火170度 放入中層烤20分鐘。
出爐晾一下 趁熱吃也可以。
保存的的話晾涼密封即可。
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