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蜜紅豆酥餅制作方法

生活更新时间:2024-07-20 09:29:05

蜜紅豆酥餅制作方法?油皮：中筋面粉220g、糖50g、豬油70g、熱開水90g，下面我們就來說一說關于蜜紅豆酥餅制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

蜜紅豆酥餅制作方法

油皮：中筋面粉220g、糖50g、豬油70g、熱開水90g。

油酥：低筋面粉160g、豬油80g。

餡兒：蜜紅豆720g。

表面：蛋黃+水1個蛋黃+10g水、黑芝麻适量。

先做油酥：把豬油和低粉混合成團。

蓋保鮮膜放入冰箱冷藏。

把油皮材料混合，用熱開水揉到光滑即可，不用出膜。

把油皮油酥分别分成24分，不用時蓋好保鮮膜。

取一個油皮包住油酥，包包子那樣，包好即可。

不用時蓋好保鮮膜

取一個面團，贛成牛舌狀。

卷起來。

再擀成長條，卷起來。

蓋好保鮮膜。

取一個卷，中間按下，再按扁擀成圓片。

30g一個餡兒。

圓片包住餡，放在虎口處一點點收口包成小圓球。

按扁成橢圓形，刷蛋黃水此時烤箱170度預熱10分鐘。

用鋒利的刀子劃三下，要劃深一些，劃到餡的部分撒上芝麻。

烤箱上下火170度放入中層烤20分鐘。

出爐晾一下趁熱吃也可以。

保存的的話晾涼密封即可。

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