你是不是跟阿籬有同樣的煩惱，每天都在為吃什麼而發愁，尤其是家裡有孩子的，不僅要考慮孩子的口味，還得有營養。

不用猶豫了，今天阿籬就手把手教大家做一道翡翠白菜餃子，顔值高還味美，我家孩子一吃一大盆，老公都連連誇贊，下面跟着視頻一起來看看吧！

1.在碗中放适量面粉，具體的量根據你們家的人口數量而定，加水之後徒手揉搓，因為面團是用來做餃子皮的，所以面要比做包子饅頭的硬一些。

2.揉成這樣之後，給它蓋上一塊濕毛巾靜置15分鐘，在此期間，我們也不用閑着，開始制作第二塊面團，第二塊面團需要用到綠葉蔬菜給它上色。

3.阿籬今天用的是菠菜，将菠菜放進沸水中焯10秒左右時間，撈出後放水龍頭下反複沖洗，使其快速冷卻，放一小勺食鹽，之後放進攪拌機中打成這樣綠色的泥。

4.之後倒進面粉裡徒手揉搓，使其跟面粉充分融合攪拌在一起，變成一坨綠色面團之後，同樣蓋上一塊毛巾靜置15分鐘。

5.下面我們取出第一塊白色面團放案闆上揉搓，直到将面團揉搓光滑之後，繼續放回碟子裡靜置40分鐘，跟剛剛相同的操作，将綠色面團揉搓光滑，靜置40分鐘後，将兩塊面團取出。

6.先将白色面團搓長搓細，之後放在一旁備用，再取出綠色面團，徒手按壓扁平，用擀面杖擀成一塊薄薄的矩形面皮。

7.之後再徒手将面皮的邊緣壓薄，這樣當兩塊面皮捏合在一起的時候才不會變成兩倍厚，接着将白色長條面團放在中間一點點包起來，緊緊貼合，中間不能有空氣，否則待會的餃子皮就會有氣泡。

8.卷好之後随意揉搓幾下，用刀切成兩半，再切成一個個小劑子，看這側面是不是有那味了，每個面劑子大小在17到18克之間，因為比較熟練，所以切出來大小均勻，如果控制不了大小的話也沒關系，除非你有強迫症，開個玩笑。

9.切好之後在上面撒一些幹面粉以防止粘手，接着用一塊濕毛巾蓋住面團，防止水分蒸發，下面就可以擀餃子皮包餡了。

10.在這裡重點跟大家說一下，經常包餃子的朋友應該都知道，餃子皮必須是邊緣薄中間厚，這樣包餃子才不容易破，如果實在不會的話，直接将小面團壓平即可，然後在中間包入自己喜歡的餡料，再将口子捏合，這餃子就做好了。

看它們圓嘟嘟的樣子，是不是很可愛，翠綠翠綠的有點像翡翠，又有點像白菜，所以我喜歡管它叫翡翠白菜餃子，全部包好就可以下鍋煮了。

11.煮餃子也是有技巧的，水燒開後用勺子順着同一方向攪拌，使其形成一個漩渦，然後趁着水旋轉的時候，快速将餃子下入鍋内，這樣餃子就不會沉底粘鍋了。

12.水停止轉動之後，繼續用勺子旋轉幾下，等到水再次燒開後，繼續加一點水降溫，這一步叫做點水，這樣做的目的是為了不讓餃子煮破皮，這樣重複幾次之後，餃子徹底浮在水面上時，這會餃子就可以出鍋了。

最後蘸上自己喜歡的醬料就可以開吃了，怎麼樣，是不是很簡單，你們學會了嗎？這樣做出來的餃子，我家孩子一次可以吃一大盆呢，學會的朋友還不趕緊動手做起來！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!