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清水面筋塞肉做法

生活 更新时间:2025-08-30 03:23:39

清水面筋塞肉做法?今天,教大家一款油面筋的做法材料:油面筋、前腿肉、五花肉、蔥、姜、雞蛋、澱粉、料酒、鹽、生抽、老抽、耗油、胡椒粉、冰糖,接下來我們就來聊聊關于清水面筋塞肉做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

清水面筋塞肉做法(油面筋塞肉)1

清水面筋塞肉做法

今天,教大家一款油面筋的做法。

材料:油面筋、前腿肉、五花肉、蔥、姜、雞蛋、澱粉、料酒、鹽、生抽、老抽、耗油、胡椒粉、冰糖

步驟:

1.打餡,取肥三肉七的五花肉,将肉切塊混合後,絞成肉餡。

2.和餡,在肉餡中加料酒、鹽、胡椒粉、蔥姜末,去腥調味,加入雞蛋順時針攪拌,攪拌過程中加入生抽、老抽、耗油、水、澱粉,攪拌均勻,上勁兒後備用。

3.灌餡,用筷子在油面筋上紮出一個小口,并用筷子在油面筋内部刮出空間,将肉餡塞入。

4.鍋中倒油,放入蔥段、姜片,将塞好的“面筋包”口朝下,放入鍋中煎一下。

5.倒入開水,快沒過“面筋包”時,加入生抽、老抽、料酒、冰糖調味,蓋上鍋蓋,中小火燒20分鐘。

6. “面筋包”吸足湯汁後即可盛出,表面撒上小香蔥點綴。

小貼士 購買油面筋 目前,農貿市場、商超銷售的油面筋主要有兩種,一種是本地制作生産的,個小、内壁緊實;另一種是産自蘇浙滬地區的,個大、内壁酥脆。建議您選擇産自蘇浙滬地區,尤其是無錫的。

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