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鴨肉是紅肉還是白肉

生活更新时间:2025-02-06 23:12:14

鴨肉是紅肉還是白肉?鴨肉屬于白肉紅肉中有豐富的鐵，素食主義者和不進紅肉的人應該多吃含鐵豐富的食物紅肉中也含有豐富的蛋白質、鋅、煙酸、維生素B硫胺、核黃素和磷等，紅肉裡的維生素還能促進人的生長發育，還不會讓人的膽固醇升高，今天小編就來說說關于鴨肉是紅肉還是白肉?下面更多詳細答案一起來看看吧!

鴨肉是紅肉還是白肉

鴨肉屬于白肉。

紅肉中有豐富的鐵，素食主義者和不進紅肉的人應該多吃含鐵豐富的食物。紅肉中也含有豐富的蛋白質、鋅、煙酸、維生素B硫胺、核黃素和磷等，紅肉裡的維生素還能促進人的生長發育，還不會讓人的膽固醇升高。

紅肉指的是烹饪前呈現出紅色的肉，具體來說有豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等。絕大部分哺乳動物的肉都是紅肉。紅肉的顔色源于哺乳動物肉中含有的肌紅蛋白。肌紅蛋白是一種蛋白質，能夠将氧傳送至動物的肌肉中去。

紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，尤其是飽和脂肪酸含量高于白肉。其中豬肉的脂肪含量最高，羊肉次之，牛肉最低。即使是瘦肉中，脂肪依然有相當含量，例如豬瘦肉的脂肪含量為6.2%，羊瘦肉為3.9%，牛瘦肉為2.3%。

蛋白質的數量上，雞鴨肉的蛋白質含量高達20%左右，比豬肉、牛肉高了近仍，稱得上是一種質優量足的蛋白質。肉質細嫩，豐腴鮮美的魚肉堪稱白肉中的佼佼者。

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