市面上多種多樣的牛奶

讓自己挑花了眼？

近日

16款中外常溫純牛奶樣品

比較試驗結果公布了

快來看看！

16個品牌均符合安全标準

本次比較試驗的樣品選取了16款中外常溫純牛奶品牌樣品，均為電商平台上熱銷的常溫純牛奶産品，包括蒙牛特侖蘇、伊利金典、光明、晨光、君樂寶、新希望、網易嚴選、燕塘等8款國内品牌，以及德運、德亞、愛氏晨曦、歐德堡、安佳、紐仕蘭、紐麥福、子母等8款進口品牌。

參與試驗的16款牛奶

本次比較試驗對品質(蛋白質、脂肪、非固體乳脂)、安全(污染物重金屬、獸藥激素殘留、非法添加物和防腐劑)和衛生等三大類16個指标進行了測試。檢測指标對比了國家标準和歐盟指令，選用兩者最嚴标準和限值做判定。

結果顯示，16款常溫純牛奶安全指标全部符合達到最嚴标準。16款牛奶中鉛、三聚氰胺的指标符合歐盟指令的要求。

品質略有差異，國産牛奶更優

各款牛奶中因各元素含量不同而導緻牛奶品質略有差異。

脂肪

在脂肪含量方面，伊利金典、蒙牛特侖蘇、君樂寶優質牧場牛奶脂肪含量較高，高于标準的34%。8款進口常溫純牛奶脂肪普遍較低，偏差不大。

非脂乳固體

非脂乳固體是牛奶品質的一個重要指标，指牛奶中除了脂肪和水分之外的物質總稱，主要包括蛋白質類、糖類、酸類、維生素類等物質。非脂乳固體含量越高，牛奶的品質越好。

測評結果顯示，君樂寶優質牧場、伊利金典、蒙牛特侖蘇非脂乳固體含量排前三，8款國産牛奶非脂乳固體平均值9.2g/100g，8款進口牛奶非脂乳固體平均值8.8g/100g，均高于國标要求，國産牛奶表現優于進口牛奶。

蛋白質

經測試，16款常溫純牛奶蛋白質含量均符合我國國标要求，但蛋白質含量表現差異大。伊利金典、紐仕蘭、安佳、蒙牛特侖蘇蛋白質含量較高，德運、德亞蛋白質含量相對較低，接近國标最低限值要求。16款樣品蛋白質實際檢出值和标稱值的比值在93%-112%，符合GB 28050要求(≥80%)範圍。表現最好的是安佳、燕塘、伊利金典和紐仕蘭。德運和德亞表現欠佳。

鈣含量

在鈣含量方面，愛氏晨曦、紐仕蘭、君樂寶優質牧場、蒙牛特侖蘇等4款純牛奶鈣含量較高。無論是國産牛奶還是進口牛奶，鈣含量均超過标簽值的10%，各款純牛奶鈣含量沒有顯著差異。

酸度

酸度是反映牛奶新鮮度和熱穩定性的重要指标，酸度高的牛奶，新鮮度低，熱穩定性差。反之，酸度低表明新鮮度高，熱穩定性也高。在所有樣品中，紐仕蘭、網易嚴選、晨光供港壹号、德亞酸度較低，表明新鮮度和熱穩定性較好。

口感是影響購買的重要因素

測評現場

16款中外常溫純牛奶測評的結果為：網易嚴選純牛奶濃稠度得分最高，君樂寶優緻牧場純牛奶的奶香度得分最高，網易嚴選純牛奶的爽滑度得分最高。

消費者總體喜好度前五名的分别是：網易嚴選純牛奶、君樂寶優緻牧場純牛奶和晨光供港一号純牛奶(并列)、特侖蘇純牛奶和光明優 純牛奶(并列)。

消費提醒

1、脂肪含量≠肥胖，乳脂含量高，牛奶更香濃

因為乳脂肪占牛奶含量3.4%-3.8%左右，1克脂肪被人體吸收釋放9千卡熱量，每天喝2杯牛奶，隻産生140千卡左右的熱量，正常人每天約需3000千卡的熱量，因此喝牛奶不會發胖。而且牛奶富含脂溶性維生素和多種容易消化吸收的脂肪酸。同時，由于脂肪對牛奶的風味和口感有很重要的作用，乳脂含量高，牛奶更香濃。

2、牛奶不是想起來就喝，建議每天1-2杯

牛奶富含蛋白、鈣等營養物質，1杯牛奶(200mL)中含有約200mg的鈣質，對于缺鈣的中國人來說，是每日必須攝取的食品之一。《中國居民營養膳食指南》中建議成年人每天攝入300克奶及奶制品，因此，推薦建議每天喝1-2杯(200～400mL)。

3、不用盲目追求進口奶，國産奶也很好

部分消費者擔心的三聚氰胺、激素、獸藥殘留、重金屬和防腐劑都沒有，國産奶和進口奶一樣安全。從營養指标上，國産奶也不輸進口奶，國外的牛奶品質指标未必比我國标準要求嚴格，消費者在選擇時要保持理性，考慮營養現狀選擇适用自身營養需求的牛奶。

所以，

你最喜歡喝哪一款牛奶呢？

-本文來源：中國消費者報-

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