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香辣豬爪子怎麼做

生活 更新时间:2025-03-20 14:12:03

香辣豬爪子怎麼做?生姜切片,蒜瓣切片,料酒10克,冰糖30克,番茄醬15克,鹽5克,生姜30克,我來為大家科普一下關于香辣豬爪子怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

香辣豬爪子怎麼做(做香辣豬爪子的方法)1

香辣豬爪子怎麼做

生姜切片,蒜瓣切片,料酒10克,冰糖30克,番茄醬15克,鹽5克,生姜30克。

幹辣椒8個,八角2個,香葉1片,蒜瓣5克,食用油15克豬蹄清洗幹淨,放入鍋裡加水滿過豬蹄,加料酒和生姜焯水,中火煮開撈去浮末。

這樣做是給豬蹄去腥味,待會做香辣豬蹄的時候也容易入味,撈出豬蹄用冷水沖洗一下控水。

鍋裡放15克油,放入冰糖,小火炒糖色,要不定不停地攪拌,直到冰糖融化變成金黃色的糖漿。

把豬蹄倒入鍋裡翻炒均勻,使每一塊豬蹄都均勻地裹上糖色,這樣做的作用就是做好的豬蹄,亮澤紅潤的關鍵。

倒入老抽,番茄醬翻炒均勻讓其上色,加入料酒翻炒均勻去腥放入生姜片,蒜瓣,幹尖辣椒,桂皮,八角,香葉炒香。

炖到鍋裡湯汁隻剩下一半,打開鍋蓋肥而不膩入口即化的香辣豬蹄完成了放鹽翻炒均勻,蓋上鍋蓋繼續小火慢炖收汁。

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