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做米酒什麼時候放酒曲

生活更新时间:2025-01-27 12:15:09

做米酒什麼時候放酒曲?糯米蒸熟或煮熟準備出鍋之前，我們先要準備适量的涼開水再取1隻消過毒的幹淨小碗倒入開水，放涼至水溫約為30多度時，按酒曲說明書上的比例稱取适量酒曲，并把酒曲倒入小碗裡拌勻待用，我來為大家科普一下關于做米酒什麼時候放酒曲?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

做米酒什麼時候放酒曲

糯米蒸熟或煮熟準備出鍋之前，我們先要準備适量的涼開水。再取1隻消過毒的幹淨小碗倒入開水，放涼至水溫約為30多度時，按酒曲說明書上的比例稱取适量酒曲，并把酒曲倒入小碗裡拌勻待用。

米飯出鍋後首先就要用幹淨的飯勺打散，攤開，這樣才更方便把米飯快速晾涼。等米飯被涼到不燙手的程度，就是手摸上去有些微熱，約30多度的時候，此時就是放入酒曲的最佳時間。溫度太高會把酒曲燙死，導緻發酵過程無法啟動，溫度太低則會延長發酵的啟動時間。

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