老酸奶裡面的水是什麼?酸奶上的水是乳清,并不代表酸奶損壞,我來為大家講解一下關于老酸奶裡面的水是什麼?跟着小編一起來看一看吧!
酸奶上的水是乳清,并不代表酸奶損壞。
自制酸奶或者超市買的酸奶,在冰箱裡放上一段時間,都會出現這種情況,這是因為酸奶的凝凍會有點收縮,所以冒出淡黃色的水。
這些淡黃色的水并非變質,而是“乳清”,對健康無害。事實上,這種會出乳清的酸奶,還意味着這種酸奶在制作的時候沒有加增稠劑。
夏季酸奶沒有及時放到冰箱的确容易變質,變質後的酸奶會有濃重的酸味或者酒精發酵的味道,有時則會冒有氣泡,顔色變深黃或發綠。
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