愛生活，愛美食。多寶魚以前隻能在高級餐館裡才能吃到，後來有了養殖才慢慢走到大衆人的餐桌上。通常主要以清蒸為主。清蒸多寶魚能夠保留其本身的味道，也就是鮮味。多寶魚肉質細嫩、魚刺很少非常适合老年人和小朋友食用。不過清蒸多寶魚味道單一，因為以前經常吃，家裡人現在都吃膩了。後來我無意中在抖音看到一個清蒸多寶魚的好方法，和我之前做法大同小異。隻是在蒸之前加入檸檬汁腌制15分鐘，前幾天我試了依次。雖說做法大同小異但口感上有天壤之别。

說起檸檬，在大家的印象裡酸酸的。主要以泡水喝為主，很少拿它作為調味品。檸檬可以去腥而且帶有殺菌的作用，而且檸檬本身自帶清香味。多寶魚本身含有高蛋白，兩者結合口感清爽。吃一口有一種甘香味。檸檬的味道較重，不易放太多。以免遮住多寶魚本身的味道，影響其口感。另外檸檬裡面的檸檬酸會和魚肉裡裡面所含的鈣質相結合，做出來的魚肉更軟爛鮮嫩。做檸檬多寶魚隻要把前期腌制的步驟做好，後面的做法就很簡單了。

先準備好：多寶魚1條，蔥，姜，鹽，料酒，生抽2勺，枸杞，食用油，檸檬2片。做法：先把處理好的多寶魚在表面劃幾刀，方便入味。然後擠上檸檬汁，鹽，料酒，抓勻腌制15分鐘。這一步尤為重要，一定要把控好時間。以免腌制時間過短，使魚不能充分地入味。接着在盤中加入蔥姜，放入多寶魚後。把盤子放入烤箱，蒸10分鐘即可出鍋。（如果沒有烤箱也可以用蒸鍋代替）倒掉多餘的水分加入生抽姜絲還有枸杞，另起鍋燒油蔥花爆香澆在魚身上。最後撒入蔥花，即可上桌食用。

如果不确定魚是否熟透，可以拿筷子刺一下魚身。如果筷子不費勁地穿過魚身證明火候剛剛好，多寶魚比較容易熟，蒸煮時間不宜過長，以免魚肉過老影響其口感。喜歡吃辣的朋友可以放上一個紅辣椒，将紅辣椒切絲放在蒸好的多寶魚上面一起澆油即可。另外不能空腹吃多寶魚，以免引起身體不适。這麼美味的多寶魚搭配米飯一起食用，回味無窮。用這個方法做多寶魚，讓其口感煥然一新。檸檬給多寶魚加分不少，讓我們一家人又重新的喜歡上這道美食。

多寶魚内髒團小，出肉率高。肌肉豐厚白嫩，含有豐富的膠原蛋白。味道鮮美營養豐富具有很好的滋潤皮膚，美容養顔的作用。多寶魚魚身比較薄，因此在魚身劃刀口時不宜過身。重魚頭至魚尾依次劃開，然後再從魚上部依次劃至魚肚。使魚身刀口看起來像“田”字形為好，多寶魚魚身面積較大。這樣有利于各部位入味，口感更加。好多人在蒸多寶魚時喜歡放蒸魚豉油，因我不太喜歡那個甜甜的味道一般會用生抽代替。

多寶魚口味清淡，放太多調料會失去本身的口感以及鮮度。蒸多寶魚我喜歡用雪天鹽，提味增香蒸的時候容易吸收入味。魚肉和豬肉一樣，也會有一個類似的“排酸期”。剛殺好的魚不要馬上烹饪，放在冰箱冷藏2個小時味道會更加鮮美。随着我們生活水平的提高，一些高檔的魚類我們也能吃到了。多寶魚雖說沒有鯉魚草魚那麼受歡迎，其一因産量小價格貴，其二對于多寶魚的烹饪方法相對比較單一。不過現如今的網絡傳播信息快，任何一道美食隻要想吃。動動手指立馬就可以查到具體做法，今天的美食就分享到這裡。如果你也喜歡吃多寶魚，不妨試試這個方法。

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