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如何制作酸奶需要注意什麼

生活更新时间:2024-12-28 15:33:20

如何制作酸奶需要注意什麼?原料：原味酸奶100ML 鮮牛奶500ML 白糖适量潔淨密封的容器一個，今天小編就來說說關于如何制作酸奶需要注意什麼?下面更多詳細答案一起來看看吧!

如何制作酸奶需要注意什麼

原料：原味酸奶100ML 鮮牛奶500ML 白糖适量潔淨密封的容器一個。

酸奶在室溫中放置2-3小時，使酸奶中的乳酸菌恢複活性；

在鮮牛奶中加适量的白糖，經煮沸殺菌後迅速冷卻到40度左右；

容器中先放入酸奶；

再放入牛奶攪拌均勻；

用保鮮薄膜密封蓋上蓋子；

放在38-40度左右的溫度下進行發酵，夏天室溫下放在陰涼處即可，溫度低時可倒入保溫瓶或真空煲保溫，也可利用電飯鍋（将電飯鍋開至保溫檔加熱至不燙手40度以下，撥掉插頭放入裝牛奶的容器）；

約經8-10小時就可能形成凝塊（形似豆腐花），這時可移入冰箱内冷藏，不然繼續發酵酸奶會越來越酸，有時還會出水。做好後，拿出來嘗嘗，稠稠的特美味。還可以加點水果粒，在冰箱冷藏兩小時就成了果粒酸奶。我這段時間特喜歡吃抹荼口味的東西，還做了抹荼酸奶。

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