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切血腸的正确方法

生活更新时间:2024-12-24 07:05:39

切血腸的正确方法?切血腸的刀最好是鋒利一點的好，另外和我們平時切菜不大一樣在于要從反方向開始切，也就是從尾部開始，把綁繩切掉，然後用左手扯皮，用刀快速把皮切開再繼續切血的部分就好，今天小編就來說說關于切血腸的正确方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

切血腸的正确方法

切血腸的刀最好是鋒利一點的好，另外和我們平時切菜不大一樣在于要從反方向開始切，也就是從尾部開始，把綁繩切掉，然後用左手扯皮，用刀快速把皮切開再繼續切血的部分就好。

原料：豬鳴腸、生豬血、白肉湯、精鹽、花椒、味精、胡椒面、香菜各适量。

準備：将豬鳴腸清理幹淨，加工成腸衣。如果怕麻煩，可以直接買現成的腸衣。香菜洗淨切成末。

把幹淨的生豬血放入盆内，凝成塊的要劃碎。

白肉湯燒熱，加入精鹽、花椒、味精、胡椒面，攪拌均勻晾涼。過籮後倒在豬血盆内，并加香菜末攪拌均勻。

把豬血灌入洗淨的腸子内，用線繩把口捆好。

把準備好的腸子放入清水鍋，冷水下鍋，大火燒開後轉小火慢煮15分鐘取出，用冷水泡涼，把線繩解去即成。

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