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新鮮的香椿怎麼做好吃

知識 更新时间:2024-11-24 18:30:02

新鮮的香椿怎麼做好吃?食材:香椿芽500克,大蔥一把,雞蛋4個,食鹽50克,澱粉400克,生抽20克,食用油1勺,老抽10克,我來為大家科普一下關于新鮮的香椿怎麼做好吃?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

新鮮的香椿怎麼做好吃(新鮮的香椿的做法)1

新鮮的香椿怎麼做好吃

食材:香椿芽500克,大蔥一把,雞蛋4個,食鹽50克,澱粉400克,生抽20克,食用油1勺,老抽10克。

香椿芽清洗幹淨,鍋裡燒開水,香椿芽焯水。

變色,撈出來然後投入涼水。

撈出來切成細末(太大容易刺破蛋皮)。

适量大蔥末放到香椿芽裡拌勻。

雞蛋加适量鹽順時針打散。

雞蛋液倒入香椿裡。

加一小勺澱粉。

平底鍋加熱,刷一層食用油,舀一勺香椿蛋液。

晃動平底鍋使其均勻布滿鍋底,慢慢煎至表層蛋汁呈半凝固狀。

用鏟子輕輕将蛋皮從鍋底鏟起對折,推移到鍋底前端。

再倒入一勺蛋液,讓新倒入的蛋液流入蛋皮下方,布滿整個鍋底。

待蛋液表層煎至半凝固時再鏟起對折。

切好即可。

重複上述步驟直至蛋液全部用完,并在平底鍋前端堆成厚蛋即可。

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