韭菜木耳雞蛋餅步驟?麥香小麥粉250克、水140克、韭菜400克、泡發好的木耳80克、蝦皮20克、雞蛋3個、鹽3克、花椒粉1克、花生油15克、香油10克,我來為大家科普一下關于韭菜木耳雞蛋餅步驟?以下内容希望對你有幫助!
麥香小麥粉250克、水140克、韭菜400克、泡發好的木耳80克、蝦皮20克、雞蛋3個、鹽3克、花椒粉1克、花生油15克、香油10克。
把水慢慢倒入面粉裡,邊倒邊用筷子攪拌,攪拌成面絮狀,然後揉成光滑的面團,室溫醒發半小時。這期間可以準備餡料。
韭菜、木耳洗淨切碎,和蝦皮、鹽、花椒粉、花生油、香油混合攪拌均勻備用。
把醒發好的面團取出,平均分成6份小面團。
先把2份小面團分别擀成2個1-2毫米厚的面皮,面團比較軟,擀時要多放些面粉,以防擀破。
把一張面皮放在蓋簾上,取拌好餡料的1/3均勻的鋪在面皮上,邊緣處不用鋪餡。
在餡的中間打入一個雞蛋,用筷子把雞蛋攪散。
把另一張面皮蓋在上面,上下兩張面皮邊緣捏緊。
電餅铛或者平底鍋放少許油,鍋熱後把做好的餅放入烙至兩面金黃即可。
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