出自金庸小說《射雕英雄傳》，是黃蓉的拿手好菜。在第十二回《亢龍有悔》中，黃蓉曾做此菜給洪七公吃。
出自金庸小說《射雕英雄傳》，是黃蓉的拿手好菜。在第十二回《亢龍有悔》中，黃蓉曾做此菜給洪七公吃。
黃蓉噗哧一笑，說道:"七公，我最拿手的菜你還沒吃到呢。"洪七公又驚又喜，忙問:"甚麼菜?甚麼菜?"黃蓉道:"一時也說不盡，比如說燒白菜哪，蒸豆腐哪，炖雞蛋哪，白切肉哪。"洪七公品味之精，世間稀有，深知真正的烹調高手，愈是在最平常的菜肴之中，愈能顯出奇妙功夫，這道理與武學一般，能在平淡之中現神奇，才說得上是大宗匠的手段，聽她這麼一說，不禁又驚又喜，滿臉是讨好祈求的神色，說道:"好，好!我早說你這女娃娃好。我給你買白菜豆腐去，好不好?"黃蓉笑道:"那倒不用，你買的也不合我心意。"洪七公笑道:"對，對，别人買的怎能合用呢?"
營養價值：
1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質，如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀，被人們稱作"理想的營養庫"。
2.雞蛋中含有的營養素對人而言，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6。
這是一款家喻戶曉的菜品之一，它香滑細膩，入口即化，具有滋陰養顔、強身健體的功效。
這道菜，小孩子大人老人都喜歡吃，也都能吃。
炖雞蛋：
食材：
雞蛋，鹽，蔥，小磨芝麻油。
做法：
1、準備四個雞蛋，蔥花，小磨芝麻油，鹽。
2、雞蛋打到大碗裡，放入适量的水，适量的鹽，用打蛋器輕輕地攪拌，把蛋白和蛋黃攪拌均勻。
3、動作輕一點攪拌，不然會有很多的浮沫，若是有很多浮沫，就把它撈出來。
4、再放到鍋裡蒸。
5、雞蛋差不多炖好了，在上面撒上蔥花，再倒幾滴小磨芝麻油。
你們喜歡吃炖雞蛋嗎？是怎麼做的呢？如果你有别的更好的做法，歡迎你給我留言！
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