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河蚌肉怎麼做才能吃

生活更新时间:2024-11-11 17:53:34

大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、河蚌在一些地方稱為蚌殼、歪兒，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中。

河蚌肉怎麼做才能吃（河蚌肉這樣吃那叫一個爽）1

2、今天老劉就來分享一下“蒜蓉粉絲蒸蚌肉”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

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3、下面開始介紹所需要的食材：

河蚌1000克、龍口粉絲100克、蒜子30克、野山椒辣醬8克、小蔥

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4、先把小蔥切末，蒜子壓扁斬成蒜末。然後用刀把河蚌撇開，再用刀割開鍊接蚌殼的肌肉，用手拉去蚌肉上的黑膜

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5、然後用擀面杖敲散蚌肉，否則蚌肉會嚼不動，然後再把敲散的蚌肉切塊，再放入兩勺食鹽，揉抓去粘液，再清洗幹淨備用，然後把龍口粉絲用冷水泡軟備用

河蚌肉怎麼做才能吃（河蚌肉這樣吃那叫一個爽）5

6、再把蚌肉放入鍋中焯水，再放入料酒去腥，鍋開後撇去浮沫然後撈出清洗幹淨備用。熱鍋倒油，先放入蒜末爆香，再放入野山椒辣醬炒出紅油，然後放入5克生抽、3克蚝油，一小勺食鹽，翻炒均勻裝盤備用

河蚌肉怎麼做才能吃（河蚌肉這樣吃那叫一個爽）6

7、然後把泡軟的粉絲用剪刀剪成小段，再把粉絲平鋪在洗幹淨的河蚌殼中，然後把he蚌肉放在粉絲上，再把熬好的蒜泥辣醬放在河蚌上，放入燒開的蒸鍋中大火蒸10分鐘。

河蚌肉怎麼做才能吃（河蚌肉這樣吃那叫一個爽）7

8、蒸的時間到時，拿出撒上蔥末點綴美味即成。這樣一盤特别鮮美蒜香味濃郁的蒜蓉粉絲蒸蚌肉就做好了

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9、河蚌的營養價值很高，含有蛋白質，蚌肉對人體有良好的的保健功效，有滋陰平肝、明目防眼疾等作用

我是老劉，感謝大家對劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點點關注，老劉謝謝大家觀看

河蚌肉怎麼做才能吃（河蚌肉這樣吃那叫一個爽）9

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