秋天可以腌制鹹肉嗎?秋天可以腌制鹹肉因為秋天氣溫下降,細菌不容易繁殖,因此在腌制鹹肉時,不會由于氣溫過高,導緻鹹肉腐敗變質,而且秋天的氣候,秋高氣爽,這時腌制的鹹肉易風幹,今天小編就來說說關于秋天可以腌制鹹肉嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!
秋天可以腌制鹹肉。
因為秋天氣溫下降,細菌不容易繁殖,因此在腌制鹹肉時,不會由于氣溫過高,導緻鹹肉腐敗變質,而且秋天的氣候,秋高氣爽,這時腌制的鹹肉易風幹。
腌肉是用食鹽腌制的,又叫漬肉、鹽肉、鹹肉。腌肉是大衆化的食品,好的腌肉外觀清潔,刀工整齊,肌肉堅實,表面無黏液,切面的色澤鮮紅,肥膘稍有黃色。由于味美可口,又能長期保存,所以深受消費者歡迎。中國浙江生産的腌肉稱南肉,蘇北産的腌肉稱北肉。
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