糯米椰蓉老婆餅的做法?水、豬油、細砂糖倒入不沾鍋中中火燒開,今天小編就來聊一聊關于糯米椰蓉老婆餅的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
水、豬油、細砂糖倒入不沾鍋中。
中火燒開。
倒入糯米粉,攪拌均勻,變得粘稠後關火。
倒入椰蓉和芝麻。
攪拌均勻,盛入盤中,放冰箱冷藏一小時。
均分20份備用。
稱量好水油皮和油酥材料。
分别混合均勻揉成光滑的面團,水油皮一定要多揉一會,揉至光滑起筋,這樣擀卷的時候才不會破裂。
分别均分20份,蓋上保鮮膜靜置15分鐘。
取一塊水油皮按扁,放上一塊油酥。
包起來,收口捏緊。
全部包好,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘。
取一塊靜置好的面團擀成長橢圓形。
自上而下卷起。
全部做好,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘。
取一塊靜置好的面團,再次擀長。
自上而下卷起。
全部做好,蓋上保鮮膜,靜置15分鐘。
取一塊靜置好的面團,兩頭向中間按扁。
擀成中間厚邊緣薄的面皮,放上一塊椰蓉糯米餡。
包好,收口捏緊。
收口向下,按扁,擀成餅狀,擺入烤盤。
刷上一層全蛋液,撒上白芝麻,在表面劃三刀,每一刀都要劃到餡,以免烤制過程中餡料爆出來。
放進預熱好的烤箱裡,中層,上下火,165度,20分鐘左右之表面金黃即可。
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